Promesse d’une parenthèse gastronomique mémorable, Le Cinq est une destination parisienne incontournable. La cuisine française moderne et élégante orchestrée par Christian Le Squer y vibre à l'unisson des grands crus sélectionnés par le chef sommelier. Ses trois étoiles Michelin vous promettent une expérience d'exception dans un cadre majestueux.
Horaires
- Mardi – samedi
- 19h00 – 21h30
Plats signature
Bar de ligneCaviar / lait ribot de mon enfance
SPAGHETTI DEBOUT EN GRATINTruffe / Jambon / Artichauts
FOIE GRAS EN GALETSPoché dans un bouillon iodé / vinaigré
LANGOUSTINES BRETONNES RAIDIESMayonnaise tiède / galettes de sarrasin croquantes
L'équipe
Christian Le Squer
ChefSublimer les ingrédients simples est la mission de notre chef Christian. Né en Bretagne, il a l'art de créer des saveurs délicates, ce qui lui a valu de remporter les plus belles distinctions dans le domaine de la gastronomie, notamment trois étoiles Michelin pour Le Cinq.
« Nous nous inspirons de la cuisine traditionnelle française pour la remettre au goût du jour. Cela exige du temps, à l'instar du travail d'un artisan. C'est l'essence même du luxe. »
Michael Bartocetti
Chef pâtissierTalentueux et créatif, Michael Bartocetti est avant tout un chef engagé et responsable. Il choisit soigneusement tous ses fournisseurs et utilise des produits de saison pour concevoir de succulents desserts sans sucre ajouté en s'inspirant de la nature elle-même. Finaliste du concours « Meilleurs Apprentis de France » et l'un des meilleurs chefs pâtissiers célébrés par le guide Michelin depuis 2019, Michael crée des desserts pour nos trois restaurants gastronomiques, célébrant les meilleurs ingrédients naturels pour une dégustation laissant place aux émotions.
« Les ingrédients bruts m'inspirent, nourrissent mon imagination et me donnent envie de les utiliser dans mes plats. J'utilise des produits de haute qualité, afin de mettre en avant leurs goût et arômes naturels et créer un mariage de saveurs délicat et harmonieux. »
Guillaume Cabrol
Chef boulangerVéritable virtuose dans son art, Guillaume Cabrol a à cœur d’exprimer sa sensibilité et de développer des créations sur-mesure, dans une recherche constante d’excellence. Aujourd’hui, il met son talent au service de l’ensemble du palace et supervise au quotidien l’offre Boulangerie et Viennoiserie du petit-déjeuner, des restaurants Le Cinq***, Le George*, L’Orangerie*, sans oublier la Galerie et le room-service.
« Attentif au goût juste, j’attache une attention particulière aux produits en privilégiant les petits producteurs et les exploitations à la démarche responsable »
David Piquet
Directeur de la Sommellerie du restaurant Le CinqOriginaire de la région toulousaine, David Piquet découvre très tôt sa passion pour le vin, nourrie par des rencontres inspirantes avec les vignerons et une sensibilité profonde aux bons produits. Attiré par cet univers de transmission où se mêlent histoire, terroir et savoir-faire, il s’oriente naturellement vers la sommellerie. Lors de son expérience en Angleterre, il apprend à s'adapter aux différentes cultures, et à affiner sa technique de dégustation. De retour en France, il poursuit sa carrière dans de prestigieux établissements et est distingué “Sommelier de l’année PACA” par le guide Gault&Millau, puis récompensé pour la “Carte de l’année 2024” par le guide Lebey. Aujourd’hui au restaurant Le Cinq, David Piquet incarne une sommellerie immersive où chaque dégustation devient un moment de partage et d’émotion, venant sublimer la cuisine du chef Le Squer.
« Ce qui m’anime au quotidien, c’est le cycle entre l'apprentissage et la transmission. Chaque rencontre, chaque dégustation, chaque échange avec les vignerons et nos clients est une opportunité de nourrir cette passion. Au Cinq, mon ambition est d’offrir des expériences uniques, allier expertise et émotion, et révéler toute la richesse que le vin peut apporter au restaurant. »
Autres restaurants
DétailsLe George
Le George et le Chef Simone Zanoni proposent une carte d’inspiration italienne, basée sur la convivialité et le partage. Ses influences modernes, son ambiance parisienne et son engagement écoresponsable en font la table méditerranéenne incontournable de Paris, couronnée d’une étoile Michelin.
DétailsRestauration en chambre
Envie d'un petit-déjeuner parisien, d’un déjeuner sur le pouce ou d’un dîner romantique accompagné d’un grand cru? Notre service de restauration à l’étage vous offre une expérience gastronomique dans votre suite ou votre chambre, 24 h/24.
DétailsLe Bar
Le « lieu de rendez-vous incontournable » des résidents de l'hôtel et des Parisiens. Tous les soirs de la semaine, Le Bar est le lieu idéal pour passer un moment intime ou se retrouver entre amis.
DétailsLa Galerie
Ornée de magnifiques tapisseries et objets d'art du XIXe, La Galerie est à la fois le cœur et l'âme de l'hôtel. Au rythme d'un piano live, elle est le lieu idéal pour partager un petit-déjeuner, savourer un thé et une délicieuse pâtisserie signée du chef Michael Bartocetti, ou découvrir les plats les plus emblématiques de la gastronomie française revisités de touches modernes autour d'une carte imaginée par le chef Alan Taudon.
DétailsL’Orangerie
Récompensée de deux étoiles Michelin, L'Orangerie vous accueille dans un écrin où se rencontrent Art et haute gastronomie. Le Chef Alan Taudon s’exprime autour d’un menu composé au gré des saisons, et de ce que la terre et la mer offrent. Une véritable expérience immersive, où la nature s'invite au cœur de la salle, sublimée par des jeux de lumière qui transforment l'atmosphère au fil des heures.
DétailsPetit-déjeuner
Emmenées par le virtuose de la boulangerie Guillaume Cabrol, chef boulanger du palace, et son complice Michael Bartocetti, chef pâtissier exécutif, les équipes du Four Seasons Hotel George V, Paris réinventent le rituel du petit-déjeuner pour le transformer en un véritable cérémonial sucré. Une parenthèse résolument parisienne et ponctuée de spécialités de nos régions françaises.