ダイニング施設
ヘルシーフード
Pool House
柔らかい自然の光に満たされた空間から緑豊かな庭園とターコイズブルーのプールをのぞむPool House。ウェルビーイングをテーマに、著名な栄養士が監修したヘルシーなメニューをご用意しています。トロピカルなリラックスした雰囲気の中、サステナブルな旬の食材を使用したプラントベースのお料理の数々をお楽しみください。
ヘルシーフード
Pool House
柔らかい自然の光に満たされた空間から緑豊かな庭園とターコイズブルーのプールをのぞむPool House。ウェルビーイングをテーマに、著名な栄養士が監修したヘルシーなメニューをご用意しています。トロピカルなリラックスした雰囲気の中、サステナブルな旬の食材を使用したプラントベースのお料理の数々をお楽しみください。
チーム
ガブリエル・カルロス
バーマネージャーOne-Ninety Barのバーマネージャー、ガブリエル・カルロス（通称ガブ）は、明るく、気配りの行き届いた魅力的な人物であり、主要なバーイベントの常連です。前職は、世界最高のバーアワード「The World’s 50 Best Bars」で14位にランクインしたリージェント シンガポール（旧フォーシーズンズホテル）のバーManhattanで、そこでバーテンダーとして研鑽を積み、American Whiskey Embassy のスピリッツコレクションの管理を任されていました。
ソフィア・カン
ヘッドバーテンダーソフィア・カンは韓国の仁川で生まれ育ち、2014年にリージェント シンガポール（旧フォーシーズンズホテル）のバーManhattanのプレオープニングチームに加わり、2016年にバーチームのメンバーとなりました。「The World’s 50 Best Bars」でワールドランキングで14位、アジアランキングで6位にランクインしたManhattanで、フロアスタッフから女性初のバーテンダーとなり、その後One-Ninety Barのヘッドバーテンダーとなりました。
前田英樹
エグゼクティブシェフエグゼクティブシェフの前田英樹は、日本、ヨーロッパ、シンガポールで30年以上研鑽を積み、2001年からNOBUファミリーの重要なメンバーとなっています。松久信幸の弟子である前田シェフは、数多くのNOBUレストランの立ち上げに携わり、2012年にNOBUロンドンのヘッドシェフに任命される前は、ロンドンのNOBUバークレーストリートとNOBUケープタウンで厨房を率いていました。
アレック・クー
エグゼクティブチャイニーズシェフマレーシアとシンガポールにある有名中華レストランで30年以上研鑽を積んだエグゼクティブチャイニーズシェフのアレック・クーは、2008年からJiang-Nan Chunで厨房の指揮を執っています。マレーシアのペナンで生まれ育ったクー・シェフは、旬の食材と味にこだわった広東料理を提供し、センスあふれる料理で賞を受賞しています。