VIAJE POR ASIA
Edamame, Nigiri omakase, Tataki de atún, Kiuri miso, furikake, Isa Dragon Roll, Brocheta de pluma char siu, Arroz salteado del chef, Selección de mochis
EUR 55 (Por Persona / Menú para mesa completa)
NIGIRI
(Dos piezas)
- Berenjena (V)
- Miso caramelizado, sésamo
- EUR 8
- SALMÓN
- Yuzu Kosho, Salsa Ponzu (Flambeado en Mesa)
- EUR 10
- Atún
- Cacahuetes, Kizami Wasabi, Itogaki
- EUR 12
- Wagyu
- Yakiniku, Pimienta Sichuan
- EUR 19
- Vieira
- Mantequilla de chiles
- EUR 14
- Hamachi
- Salsa XO
- EUR 12
- O' TORO
- Caviar Oscietra
- EUR 21
URAMAKI
(Cuatro piezas)
- ISA Dragon Roll
- Langostino, cangrejo de nieve, mayo japanesa
- EUR 21
- Gaman
- Tamagoyaki salmón, espárragos verdes (flambeado en mesa)
- EUR 19
Sashimi
(Cinco cortes)
- Atún
- EUR 21
- Salmón
- EUR 19
- Hamachi
- EUR 23
- Vieira
- EUR 21
- Pregunta por la pesca de temporada
CAVIAR & TARTAR
- Caviar Oscietra
- 30g
- EUR 150
- TARTAR DE ATÚN
- Arroz Crujiente, Caviar Oscietra, 2 uds.
- EUR 16
- Tartar de Salmón
- Tartaleta crujiente, ikura, 2 uds.
- EUR 14
- Tartar de wagyu A5
- Mini mantou, kizami wasabi, 2 uds.
- EUR 19
Street Flavours
- Sopa miso (V)
- Tofu, shiitake, wakame
- EUR 9
- Edamame (V)
- Kimchi, lima
- EUR 9
- Langostinos en tempura
- Marinados en sake, mayonesa de kimchi, 5 uds.
- EUR 20
- Alitas de pollo koreanas
- Salsa de gochujang, 4 uds.
- EUR 16
- Katsusando
- De presa Ibérica, col china, mayonesa japonesa
- EUR 20
- Saam de lubina frita
- Salsa agridulce, encurtido de col, 4 uds.
- EUR 21
- Tataki de atún
- Kiuri miso, furikake
- EUR 26
- Arroz salteado del chef
- EUR 8
ROBATA
- Salmón
- Saikyo Yaki (100g)
- EUR 18
- Brocheta de Wagyu Kagoshima
- (50g)
- EUR 42
- Brocheta de pluma char siu
- EUR 18
Al Vapor
- Gyoza de Verduras
- Emulsión de shiso verde, 5 uds.
- EUR 18
- Bao de Pato Pekín
- 2 uds.
- EUR 18
POSTRES
- Mochi helado
- Selección del chef, 3 uds.
- EUR 11
- Lava Cake
- Té matcha cremoso
- EUR 14
- Isa Cheesecake
- Queso crema, yuzu kosho
- EUR 12
- Yuzu Pie
- EUR 12
COCKTAILS
- Lychee
- Ginebra Roku, Cocchi Rosa, jazmín, lychee, shiso morado
- EUR 16
- Peach
- Bourbon Maker’s Mark, Oloroso Sherry, lactofermentado de melocotón, 5 especias chinas
- EUR 14
- Kumquat
- Tequila Don Julio Blanco, kumquat, jengibre
- EUR 16
- Tomate
- Mezcal Unión, chipotle, agua de tomate, shiso verde
- EUR 16
- Pineapple
- Fino Sherry, piña clarificada, redestilado de verbena, flor de saúco
- EUR 14
- Coconut
- Macallan 12 Double Cask, yogur de coco, almendras, Xocolatt mole
- EUR 18
- Matcha
- Cachaça Leblon, chocolate blanco, albahaca, matcha, Umeshu
- EUR 16
- Kakigori
- Vodka Grey Goose, redestilado de tomillo limón, sorbete de pomelo, hielo de té sencha
- EUR 20
- Lemon
- Whisky Toki, Laphroaigh Lore, crema de limón, burbujas
- EUR 16
- Banana
- Vodka Ketel One, redestilado de pandan, agua de banana, Chartreuse verde
- EUR 14
- Apple
- Whisky Hibiki Harmony, manzana verde, lemongrass, agua de coco
- EUR 20
- Cocoa
- Ron Santa Teresa 1796, Empirical The Plum, I Suppose, redestilado de cocao
- EUR 16
VIRGIN COCKTAILS
- Pear
- Seedlip Spice, lactofermentado de pera, pimienta de Sichuan
- EUR 14
- Fancy Colada
- Seedlip Garden, piña, coco, lemongrass, shiso morado
- EUR 15
THE HOUSE OF SUNTORY
The Nature and Spirit of Japan
- TOKI | EUR 16
- THE CHITA | EUR 20
- HAKUSHU 12 | EUR 65
- HAKUSHU 18 | EUR 185
- YAMAZAKI 12 | EUR 40
- YAMAZAKI 18 | EUR 185
- YAMAZAKI 25 | EUR 1500
- YAMAZAKI SHERRY CASK - 2016 | EUR 750
- HIBIKI 17 | EUR 485
- HIBIKI 21 | EUR 475
- SUNTORY EDICIÓN ESPECIAL / SUNTORY SPECIAL EDITION
- HAKUSHU 12 - 100 ANIVERSARIO | EUR 125
- HAKUSHU 18 - 100 ANIVERSARIO | EUR 475
- YAMAZAKI 12 - 100 ANIVERSARIO | EUR 80
- YAMAZAKI 18 - 100 ANIVERSARIO | EUR 580
- YAMAZAKI SPANISH OAK | EUR 215
- YAMAZAKI PUNCHEON | EUR 235
- YAMAZAKI PEATED MALT | EUR 245
- YAMAZAKI ISLAY PEATED MALT | EUR 225
- HIBIKI HARMONY - EDICIÓN LIMITADA 2021 | EUR 75
- HIBIKI JAPANESE HARMONY - 100 ANIVERSARIO | EUR 9
VINOS POR COPAS
Espumosos & Champagne
- Cava Coquet 2020, Mestres
- EUR 18
- Champagne Collection 245, Louis Roederer
- EUR 27
- Vintage Rosé, Louis Roederer
- EUR 32
- 2015 Cristal, Louis Roederer
- EUR 180
- Alcohol-Free NV Le Rose, French Bloom
- EUR 18
BLANCOS
- Ribera del Duero, 2021 Albillo Mayor, Zifar
- EUR 11
- Rías Baixas, 2023 Fefiñanes, Palacio de Fefiñanes
- EUR 14
- Chablis, 2023 Saint-Pierre, Maison Regnard
- EUR 20
Rosados
- Côtes de Provence, 2023 Domaines Ott, Clos Mireille Cru Classé
- EUR 21
Vino Tinto
- Cebreros, 2022 Zeta, Telmo Rodríguez
- EUR 11
- Ribera del Duero, 2020 Caballero Zifar, Bodegas Zifar
- EUR 16
- Valdejalón, 2021 Supersónico Bodegas Frontonio
- EUR 17
VINOS DULCES
- Sauternes, 2017 Cuvée 79, François Passaga
- EUR 10
- Rías Baixas, 2022 Sitta Pereira, Attis
- EUR 14
JERÉZ
- Sanlúcar, Manzanilla Pasada La Pastora, Bodegas Barbadillo
- EUR 11
- Matusalem VORS Oloroso Dulce
- EUR 38
Sake
- Ginjo Nama Genshu Narutotai
- Honke Matsura, Sasanishiki
- EUR 10 COPA
- EUR 50 BOTELLA
- Junmai Nama Genshu Tsuyuhazake 807
- Kazenomori, Tsuyuhakaze
- EUR 15 COPA
- EUR 100 BOTELLA
- Junmai Keiryu Koshu Vintage 89 & 99
- Daikoshu, Endo Shuzojo Co
- EUR 20 COPA
- EUR 140 BOTELLA
- Junmai Tokubetsu Sookuu
- Fujioka Sake 150 Ginjo Hattanso, Hattanso, Fukucho
- EUR 20 COPA
- EUR 160 BOTELLA
- Junmai Dai Ginjo Akaiwaomachi
- Sakehitosuji, Omachi
- EUR 25 COPA
- EUR 200 BOTELLA
- Junmai Kurobi ‘Do Do‘ Yamahai
- Fukumitsuya, Yamadanishiki
- EUR 15 COPA
- EUR 100 BOTELLA
- Junmai Ginjo ‘Hyo - Hyo‘
- Fukumitsuya Kuroobi
- EUR 150 BOTELLA
- Junmai Koshu Chouki 20 Years
- Fukumitsuya, Yamadanishiki
- EUR 500 BOTELLA
Precios en EUR, IVA incluido. Cubierto: 4,5 EUR. Menú de alérgenos disponible.