Entradas
- Tostada de Atún
- Atún Fresco de Ensenada con Salsa Macha de Ajo y Chile de Árbol, Puré de Aguacate y Brotes de Cilantro (90 gr)
- *Opción Vegana con Jitomate Escalfado
- Ensalada de Quelites y Nopales
- Quelites del Huerto y Flor de Calabaza con Vinagreta de Miel de Agave, Amaranto y Nopales (140 gr)
- Requesón Tibio de Almendra
- Jitomates Rostizados, Salsa Macha Verde y Pan Hogaza (260 gr)
- Costra de Rib Eye
- Rib Eye Marinado con Aceite de Ajo, Canela y Paprika. Mezcla de Queso Manchego y Panela Oreado Nayarita. Salsa Roja Tatemada y Molcajeteada (150 gr)
- *Opción Vegana con Garbanzo y Chile Serrano
- Taco Frito de Marlín
- Marlín Ahumado en Escabeche, Chile Poblano, Zanahoria, Col, Queso Menonita y Pico de Gallo de Piña Tatemada con Habanero (135 gr)
- *Opción Vegana con Jícama Ahumada
- Tacos Dorados de Res
- Res Cocinada a Lenta Cocción en Baja Temperatura con Puré de Papa, Queso Menonita y Salsa Verde (160 gr)
- Ostiones Ahumados en Escabeche
- Para Taquear Servidos con Frijoles Refritos (120 gr)
- Guacamole de la Casa
- Tomatillo, Jalapeño Rojo, Cebolla Morada y Tlayudas de Maíz (180 gr)
Platos Fuertes
- Camarones Cucaracha
- Mantequilla de Ajo, Chile Guajillo y Tacos Olvidados (250 gr)
- Pulpo al Grill
- Con Mantequilla de Chile Chilaca, Mayonesa de Col Morada y Verdolaga (300 gr)
- Barbacoa de Cordero
- Estilo Nayarita con Chile Ancho, Hortalizas Baby y Verdolaga (250 gr)
- Pollo Cornish Rostizado
- Con Mantequilla de Guajillo y Papas Cambray con Chile Chiltepín
- Rib Eye de Sonora
- Jus de Carne y Queso Panela Oreado Gratinado Servido con Tortillas de Maíz (500 gr)
Cortes
- Porterhouse
- Sugerencia de Maridaje: Santo Tomás Único, Cabernet Sauvignon–Merlot, Baja California
- Tomahawk
- Sugerencia de Maridaje: Hacienda Encinillas Megacero, Merlot-Shiraz, Chihuahua
- Rib Eye
- Sugerencia de Maridaje: San Xulo, Cabernet Sauvignon, San Luis Potosí
- New York
- Sugerencia de Maridaje: Vinícola La Trinidad, Fauno, Nebbiolo-Cabernet Sauvignon, Baja California
Acompañamientos
- Quelites y Acelgas
- Con Crema Ácida de Rancho y Queso Menonita (200 gr)
- Queso Gratinado con Epazote
- Gratinado de Queso con el Toque Aromático del Epazote (200 gr)
- Papa al Horno
- Rellena de Queso Fresco Hecho en Casa con Chile Chiltepín, Crema Ácida de Rancho y Crujiente de Cilantro (250 gr)
- Cremoso de Esquite Asado
- Queso y Chile Quebrado (200 gr)
- Cogollos Asados
- Con Mayonesa de Aguacate Tatemado, Ajo Confitado y Pápalo, Jitomates Cherrys y Huevo (180 gr)
- Papas a la Francesa
- Con Mayonesa Hecha en Casa (180 gr)
Postres
- Pan de Elote
- Con Mousse de Maíz y Salsa de Rompope
- Plátano Zarandeado
- Acompañado de Tocino de Cáscara y Helado de Hoja Santa
- Pastel Fudge De Chocolate Oaxaqueño
- Pastel de Chocolate con Ingredientes Oaxaqueños
Precios en moneda nacional | IVA incluido | Servicio no obligatorio Existen en este menú platillos con alimentos crudos o con breves cocciones y su consumo es bajo riesgo del comensal.