CHARCUTERÍA DE MAR
Pan, Compota, Mostaza
- CHUTORO 100gr
- Atún Curado en Sal de Guayabo
- MAGURO 100gr
- Atún Curado en Sal de Alga Wakame
- KAMPACHI 100gr
- Curado en Sal de Achiote - Maracuyá
- TRUCHA SALMONADA 100gr
- Curada en Sal de Salicornia
- EMBUTIDOS 80gr
- Chorizo de Atún
- Salchicha de Camarón
- MEZCLA DEL MAR 200gr
- Variedad de Charcuteria de Mar
CEVICHE BAR
- HAMACHI AL PASTOR, 90gr (GF, DF)
- Aguachile de Cilantro, Pepino, Piña, Aguacate
- AGUACHILE DE CAMARÓN, 110gr (GF, DF)
- Salsa Ceniza, Aguacate, Cebolla Roja, Pepino
- CEVICHE DE SANDÍA Y COCO (VG, GF, DF, L, W)
- Sandía, Leche de Tigre de Coco, Hierbabuena, Coco Tostado
- CEVICHE DE ATÚN, 110gr (GF, DF)
- Leche de Tigre de Chintextle, Aceite de Chiles, Pepino y Alcaparras
- CEVICHE DE KAMPACHI, 110gr (GF, DF)
- Aceite de Humo, Leche de Tigre de Cítricos, Maíz Tostado, Aceite de Té Limón
OSTRAS
- OSTIÓN
- Frescas ó a la Parrilla con Mantequilla de Algas y Ajo
- ALMEJA FRESCA
- Agua Tatemada, Limón
ENTRADAS
- ENCHILADA DE LANGOSTA (N)
- Pipián Rojo, Crema Agría, Semillas de Girasol
- TOSTADA DE PULPO, 90gr
- Aguachile de Chipotle Tatemado, Aguacate
- MOLOTE DE PLÁTANO (V, L, N)
- Jocoque Verde, Salsa Istmeña, Queso Tapalpa
- GNOCCHIS (GF, V)
- Queso de Oveja Curado, Salsa de Tomate, Tomates Confitados, Albahaca
- HONGOS CONFITADOS (VG, N)
- Mole de Hongos, Hongos Crujientes, Eneldo
- VEGETALES ZARANDEADOS (VG, GF)
- Betabel, Zanahoria, Remolacha Dorada, Berenjena, Aguacate, Flor de Calabaza, Hongo Ostra, Vinagreta Ponzu-Limón
SOPA & ENSALADA
- RAMEN A LA MEXICANA
- Consome de Camarón, Camarón Jumbo, Callo, Champiñones, Frijol de Soya, Cebollas Asadas, Alga Wakame, Cebollín, Elote Tierno, Alga Nori
- TOMATADA (GF, N, VG, W)
- Heirloom, Pesto de Tomate y Pepita, Estragon
- LECHUGAS AL GRILL (N, V)
- Lechuga Romana, Jocoque de Pepino y Hierbabuena, Soya, Vinagreta Dulce, Aceite de Ruda
- QUINOA Y PEPINOS TIERNOS (VG, N, GF, W)
- Aderezo de Almendras, Quinoas Crujientes, Uvas, Almendras Tostadas
A LA PARRILLA
- PESCA ZARANDEADA, 600gr (GF, L, S)
- A las Brasas, Adobo Rojo y Verde, Tortilla de Maíz Blanco con Algas de Mar, Salsa Tatemada
- PESCA DEL DÍA AL GRILL, 200gr (GF, DF, W, L, S)
- Filete al Grill, Flor de Sal, Vegetales de la Estación
- CHULETÓN DE ATÚN A LA PARRILLA, 300gr (GF)
- Atún Aleta Azul, Cebollas Rojas, Quelites y Chilacas, Quinoas Crujientes, Ponzu de Ceniza
- FILETE DE RES PRIME, 200gr (GF, DF, W)
- Filete al Grill, Flor de Sal, Vegetales de la Estación
- OJO DE RIBEYE CON HUESO, 800gr (N)
- Mantequilla con Chicatana, Ajo y Nuez
- TRUCHA SALMONADA 400 GR
- Trucha Asada, Salsa de Coco y Manzano, Chayotes, Aceite de Hoja Santa
PRINCIPALES
- PESCADO A LA SAL, 200gr (L, S)
- Pescado del Día, Costra de Sal de Colima, Cegueza
- ARROZ DE MARISCOS
- Arroz Rojo, Calamar, Camarón, Almeja Chirla, Pulpo, Pescado, Salicornias, Algas Marinas, Chícharos
- MEDIO POLLO, 500gr
- Pollo Orgánico, Puré de Calabaza Mantequilla y Naranja, Echalotes Asados, Jus
- MILANESA DE CERDO KOROBUTA, 250gr
- Jus, Puré de Papa, Quelites
COMPLEMENTOS
Espárragos | Ensalda Verde | Papas Rostizadas | Puré de Papa | Shishitos Toreados | Cebollitas
POSTRES
- CHEESECAKE DE GUAYABA ROSA (GF)
- Crujiente de Amaranto, Gel de Guayaba y Mezcal
- MIL HOJAS
- Durazno Asado y Raicilla con Crema de Vainilla
- TARTA TROPICAL (VG, GF, W, DF, L, N)
- Cremoso de Mango y Maracuyá, Bizcocho Suave de Chocolate y Galleta de Chocolate
- SÁNDWICH DE NUEZ (N)
- Helado de Nuez y Relleno de Naranja
- BIZCOCHO DE CHOCOLATE ENROLLADO
- Relleno de Helado de Dulce de Leche y Plátano, Cacao, Sal de Colima
- FRUTA EN ALMIBAR (L, GF, VG, DF)
- Fruta de Temporada, Infusión de Lavanda y Sorbet de Coco
Nuestros platillos elaborados con capturas, provienen de practicas de pesca sostenible con la cooperativa de Barra de Navidad, Jalisco.
El consumo de productos crudos o poco cocinados, puede incrementar las posibilidades de reacción por alimentos
(GF) Libre de Gluten, (N) Nueces, (VG) Vegano, (V) Vegetariano, (L) Local, (S) Origen Sustentable, (W) Saludable, (DF) Libre de Lactosa
Precios en pesos mexicanos (MXN). Impuestos incluidos y sujetos a 15% de cargo por servicio.