CHF 220
Amuse bouche
Tartare de thon, sauce gochujang et King Crab
Entrées
- Tartare de Chu Toro
- Caviar
- Tacos de Homard
- Crème acidulée au Wasabi, zeste d’Orange
- Daurade Usuzukuri
- Sauce Ponzu et Truffe
- Tempura de Perche
- Sauce Yuzu Truffe
- Huitres en Kadaif
- Truffe et Caviar
Izumi Sushi
- Rouleau Wagyu, anguille et truffe
- Nigiri de thon Toro & Caviar
- Nigiri de Saumon d’Ecosse
- Sauce crémeuse au miso flambée
- Nigiri King Crab
- Ume Salsa
Plats
Choisir 1 plat par personne
- Turbot Rôti
- Sauce au Jalapeño et Coriandre
- Bœuf Wagyu Kagoshima 50 g
- Assortiment de Légumes, Trilogie de Sauces
- Riz aux crevettes et coriandre Yaki-Meshi
- Champignons Forestiers Sautés, beurre Shiso Teriyaki, Shichimi, Truffe Noire
Dessert
Choix du dessert à la carte