Menu Dégustation
MAD 1500
- The Olive Tree
- Olives, Basilic, Tomate
- Tesoro Del Mare
- Poulpe, Thon, Crevettes Rouges
- Raviolo
- Aubergine, Buffalo Foam, Tomate
- Budino
- Fruits De Mer, Noix de coco, Yuzu, Caviar
- Branzino
- Bar fumé, Haricots Cannellini
- Agnello
- Agneau, Café, Céleri-Rave, Réglisse
- Cioccolato
- Caramel, Amandes, Gianduja
- Espresso
- Petit Four
ANTIPASTI
Pour Commencer
- INSALATA DI PERE E GORGONZOLA
- Poires, Gorgonzola, Miel, Gel balsamique, Amandes grillées, Roquette
- MAD 210
- ORTO AFFUMICATO
- Légumes Caramélisés, Braisés au Charbon, Fumé aux Bois de Hickory, Hummus, Noisette
- MAD 220
- BURRATA E ASTICE
- Burrata, Homard Poché, Tomates Cerises, Asperges, Huile de basilic
- MAD 320
- FRUTTI DE MARE SCOTTATI
- Poulpe Poêlée, Calamars, Saint-Jacques, Crevettes, Caviar, Mousse de Pomme de Terre
- MAD 270
- CARPACCIO DI MANZO E TARTUFO VECCHIA VENEZIA
- Carpaccio de Bœuf, Caviar Sibérien, Truffe Noire, Roquette à l’Ail Noir, Coupeaux de Parmesan
- MAD 280
LA CONDIVISIONE
Pour Deux
- PESCE GRUDO
- Sériole, Poulpe, Tataki de Thon, Tartare de Crevettes, Saumon Gravlax, Langoustine, Saint-Jacques
- MAD 600
- VEGETARIANO
- Pois Chiches, Cubes D’aubergines, Carpaccio De Betterave, Gaspacho Tomate, Bruschetta, Asperges
- MAD 420
PÂTES
Fait maison & Artisanal
- RAVIOLI DI MELANZANA SAPORI SICILIANI
- Raviolis Faits Maison, Aubergine, Espuma de Tomates, Émulsion de Mozzarella de Bufflonne, Poudre de câpres
- MAD 260
- TAGLIOLINI AI PROFUMI DI AMALFI
- Tagliolini Faits Maison, Crevettes & Langoustine, Tomates Cerises, Fondue de Courgettes
- MAD 290
- AGNOLOTTI 'PIEMONTESE'
- Boeuf, Chianti Jus, Crème de Pignons de Pin, Truffe noire
- MAD 280
- RISOTTO ACQUERELLO ALL' ASTICE
- Homard, Fondue aux Petits Pois, Légumes grillés
- MAD 380
- PACCHERI 'GENOVESE'
- Ragoût Blanc de Bœuf Cuisson Cinq Heures, Pecorino, Thym
- MAD 270
- LINGUINE 'ROMANA'
- Oignons fumés, Jaune d’œuf Séché, Amandes Grillées, Mousse de Parmesan
- MAD 270
PLATS SIGNATURES
Boeuf, agneau et pêche méditerranéenne
- BRANZINO
- Bar, Crème d’Haricots Cannellini fumés, Asperges arc-en-ciel, Émulsion de Poisson
- MAD 320
- AGNELLO IN CROSTA DI CAFFE
- Agneau en Croûte de Café, Céleri-Rave et Réglisse, Millefeuille de Pommes de Terre, Sauce aux Baies Sauvages
- MAD 380
- ACQUA PAZZA TOSCANA
- Saint-Pierre, Saint-Jacques Rôties, Palourdes, Flan de courgettes
- MAD 310
- TAGLIATA
- Filet de Bœuf, Truffe Noire, Poireaux, Fondue de Navet
- MAD 450
- FRITTO MISTO
- Sole Frite, Calamars, Crevettes, Sériole, Courgettes
- MAD 260
- POLLO AL SALTO
- Suprême de Poulet Farci aux Champignons, Romarin, Risotto Croustillant au Safran, Légumes, Gravy Sauce
- MAD 260
PIZOLLI
Sicilian Double and Crunchy Pizza
- PUGLIESE
- Burrata, Tomates Séchées, Pesto
- MAD 230
- BRESAOLA E TARTUFO
- Bresaola de Bœuf, Sauce Tomate, Mozzarella, Roquette, Copeaux de Parmesan, Truffe Noire
- MAD 230
DESSERT
Dolci
- TIRAMISU
- Crème de Mascarpone, Doigts de Dame au Café
- MAD 150
- CUBO DI CIOCCOLATO
- Mousse au Chocolat, Fève Tonka
- MAD 120
- AMALFI
- Baba Limoncello, Crème Brûlée à l'Orange, “Sorrento” Mousse au Citron
- MAD 120
- PAVLOVA
- Meringue Croustillante, Ganache, Fruits Exotiques, Glace à la Mangue
- MAD 120
- Glaces et sorbets
- Chocolat, Pistache, Vanille, Citron, Fraise, Framboise, Orange
- MAD 80