Le restaurant Kaito propose de la vente à emporter sous réserve de disponibilité sur les horaires d'ouverture
Entrées
- Edamame Natures / Epicés (v)
- EUR 10 / EUR 12
- Soupe Miso, Tofu
- EUR 14
- Aubergines Caramélisées au Yuzu Miso (v)
- EUR 19
- Beignets de Risotto Aji Amarillo, Thon Pimenté
- EUR 26
- Gyozas de Wagyu de Kagoshima
- EUR 42
- Dumpling Végétariens, Brunoise de Poire (v)
- EUR 32
- Okonomiyaki Truffe Noire
- EUR 40
- Bao de Poulet, Choux Chinois, Sauce Miel Soja
- EUR 38
Tempuras
- Reblochon « Kaito Style », Sauce Yuzu Myrtille (v)
- EUR 24
- Crevettes Traditionnelles
- EUR 18
- Crevettes Sauce Epicée
- EUR 42
- Carottes Croustillantes, Emulsion Yuzu Sancho (v)
- EUR 35
- Tempura Mori Awase, Sauce Tentsuyu, Yuzu Shio (v)
- (Assortiment : Crevette, Calamar, Poisson, Légumes) 6 pièces 9 pièces
- EUR 25 / EUR 37
Plats
- Black Cod, Yuzu Miso
- EUR 54
- Filets de Sole, Sauce Shiso, Jalapeños
- EUR 65
- Ramen de Champignons Shitake
- EUR 40
- Riz Coriandre Sauté aux Crevettes
- EUR 42
- Katsu de Veau, Sauce Moutarde Fumée
- EUR 40
- Ribs de Bœuf, Sauce Aji Panca, Rosti
- EUR 46
- Bœuf Wagyu de Kagoshima, Yaki-Onigiri, Shitake, Sésame, Sauces Kaito
- 75g ou 150g
- EUR 75 / EUR 150
Le Canard Laqué
- Canard Entier
- EUR 220
- Demi Canard
- EUR 125
Garnitures (v)
- Riz Blanc Minori (v)
- EUR 9
- Poêlée de Légumes de Saison au Yuzu et Soja (v)
- EUR 12
- Riz Coriandre Sauté aux Crevettes
- EUR 20
- Poêlée de Champignons (v)
- EUR 14
Salades (v)
- Sélection d’Algues, Tofu, Tosazu
- EUR 23
- Salade d’Épinards à la Truffe Noire (v)
- EUR 32
- Mesclun, Vinaigrette Yuzu (v)
- EUR 20
- Salade Kimchi (v)
- EUR 25
Sushi Bar
- Roll (8 pièces)
- Saumon, Avocat - EUR 28
- Thon, Epicé - EUR 38
- Thon O Toro, Truffe Noire - EUR 59
- Sériole Ume Shiso - EUR 34
- Crevette Tempura, Sauce Unagi - EUR 38
- Ceviche Roll - EUR 32
- California Roll Classique Crabe - EUR 38
- Rainbow Roll - EUR 36
- Légumes Roll - EUR 30
- Nigiri (2 pièces)
- Saumon - EUR 18
- Saumon Aburi - EUR 20
- Saint-Jacques Aburi, Oeuf de Saumon - EUR 30
- Thon Akami, Truffe Noire - EUR 30
- Wagyu de Kagoshima, Caviar - EUR 40
- Sériole, Ponzu, Coriandre - EUR 22
- Bar, Yuzu Sancho - EUR 20
- Crevettes Bleues - EUR 19
- Thon Chu Toro - EUR 24
- Thon O Toro - EUR 26
- Anguille - EUR 19
- Sashimi (3 pièces)
- Saumon - EUR 18
- Sériole - EUR 20
- Thon Akami - EUR 22
- O Toro - EUR 35
- Bar - EUR 18
- Saint-Jacques - EUR 24
- Signatures Kaito
- Sériole, Ponzu, Yuzu Kosho - EUR 28
- Bar Usuzukuri, Miso Séché, Huile de Poireaux - EUR 26
- Tataki de Saumon, Miso Moutarde - EUR 27
- Tataki de Thon, Aji Amarillo, Patate Douce - EUR 32
- Tuna Toro Aburi, Sauce Nanban - EUR 40
- Gunkan (2 pièces)
- O Toro, Soja Sucrée - EUR 30
- Œufs de Saumon, Huile de Wazabi - EUR 24
- Saint-Jacques - EUR 28
- Crabe Rouge Royal - EUR 26
OMAKASE SUSHI
- 9 Pièces
- Sélection de Sashimis Uniquement
- EUR 70
- 12 Pièces
- Sélection du Sushi Chef
- EUR 120
- 18 Pièces
- Sélection Prestige du Sushi Chef
- EUR 180
Menu “Omakase”
Ce menu est proposé pour la totalité des invités
EUR 159
- SASHIMI SIGNATURE
- Choisir 1 Sashimi par Personne
- Sashimi de Sériole, Ponzu, Yuzu Kosho
- Sashimi de Bar Usuzukuri, Miso Séché, Huile de Poireaux
- Tofu, Sauce Karashi, Pétales de Légumes (v)
- ENTREES
- Choisir 1 Entrée par Personne
- Dumplings Végétariens, Brunoise de Poire (v)
- Beignets de Risotto Aji Amarillo, Thon Pimenté
- Okonomiyaki Truffe Noire
- PLATS
- Choisir 1 Plat par Personne
- Black Cod, Yuzu Miso
- Filets de Sole, Sauce Shiso, Jalapeños
- Bœuf Wagyu de Kagoshima, Yaki-Onigri, Shitake
- Riz Coriandre Sauté aux Crevettes
- ACCOMPAGNEMENTS
- Choisir 1 Accompagnement par Personne
- Poêlée de Légumes ou de Champignon Déglacés au Yuzu (v)
- Riz Blanc Minori (v)
- DESSERTS
- Choix du dessert à la carte
- Une Touche de Prestige
- Pour les passionnés de sushi et pour compléter votre dégustation, nous vous proposons d'ajouter à votre menu Omakase un assortiment de sushi composé de 5 pièces sélectionnées par notre Chef. (Servi uniquement avec le menu "Omakase")
- EUR 40
- Accord Mets et Vins
- S'inspirant de la tradition japonaise, l'accord propose un Saké en apéritif, suivi de deux verres de vin sélectionnés par notre sommelier selon vos préférences. Un saké digestif et une infusion japonaise viendront clore cette expérience gourmande. (Accord disponible uniquement avec le menu "Omakase").
- EUR 90
Carte Végan
- Sushis
- Légumes Roll, Champignons, Carotte, Sauce Teriyaki - EUR 30
- Nigiri Avocat - EUR 15
- Nigiri Carotte, Shizo - EUR 15
- Nigiri Shitake - EUR 16
- Temaki Tofu et Légumes - EUR 18
- Entrées et Salades
- Edamame Natures / Epicés - EUR 10/12
- Aubergines Caramélisées au Yuzu Miso - EUR 19
- Tofu, Sauce Karashi, Pétales de Légumes - EUR 20
- Salade d'Epinards à la Truffe Noire - EUR 32
- Mesclun, Vinaigrette Yuzu - EUR 20
- Plats
- Riz Sauté à la Coriandre - EUR 30
- Ramen de Champignon Shitake - EUR 40
- Dumplings Végétariens, Poire Passe Crassanne - EUR 32
- Tempura Shojin, Sauce Tentsuyu, Yuzu Shio (6 Pièces - EUR 20 / 9 Pièces - EUR 30)
- Garnitures
- Riz Blanc Minori - EUR 9
- Poêlée de Légumes de Saison Déglacés au Yuzu - EUR 12
- Poêlée de Champignons Déglacés au Yuzu - EUR 14
Desserts
- Fleur de Poire au Chocolat, Sésame Noir
- Croustillant et Crémeux au Sésame Noir, Mousse Chocolat Noir Guanaja, Confit de Poire
- EUR 22
- Cheesecake au Thé Blanc Impérial, Mangue et Fruit de la Passion
- Sablé Amandes, Cheesecake Thé Blanc Bai Hao Yin Zhen, Confit Mangue et Passion
- EUR 22
- Genmaïcha Latte Rafraîchi aux Agrumes
- Biscuit au Citron, Pana Cotta et Glace Genmaïcha, Emulsion de Riz Torréfié
- EUR 22
- Sélection de Mochis Glacés
- Pâtisseries Japonaises Traditionnelles
- EUR 22
- Sélection de Glaces (1, 2 ou 3 Boules)
- Chocolat, Vanille, Pistache, Yuzu
- EUR 6 / EUR 12 / EUR 18
- Sélection de Sorbets (1, 2 ou 3 Boules)
- Mangue, Fruit de la Passion, Poire
- EUR 6 / EUR 12 / EUR 18
Nous tenons à votre disposition la carte des allergènes présents dans les préparations. Prix nets en euros, taxes et service compris.