Prix en Euro
LE TEA TIME "GEORGE V"
Accompagné d'une Boisson Chaude au Choix & d'une Coupe de Champagne Brut ou Rosé ou d'un Pétillant Sans Alcool
EUR 125
- La Pièce Salée du Chef Alan Taudon
- Le Pré-Dessert
- La Sélection de Pièces Sucrées du Chef Michaël Bartocetti
- La Pièce à Partager du Chef Guillaume Cabrol
SÉLECTION DE PÂTISSERIES
- Le Pain Perdu "George V", Fruits Rouges & Sirop d'Érable
- EUR 47
- Le Riz au Lait à la Vanille de Tahiti & Caramel au Beurre Salé
- EUR 30
- Les Profiteroles Signature
- EUR 30
- Le Millefeuille à la Vanille de Madagascar
- EUR 32
- Le Soufflé au Chocolat de la Manufacture Berger
- EUR 30
- La Sélection de Glaces et Sorbets
- (3 boules)
- EUR 28
THÉS GRANDS CRUS
"L'Autre Thé"
EUR 28
- Bourgeons Nan Mei (Chine)
- Thé blanc sauvage. Composé uniquement de bourgeons cueillis à la main par les ethnies locales sur des théiers sauvages de la région du Yunnan, berceau du thé. Sa liqueur claire offre des notes délicates végétales et fraîches, évoquant les fruits exotiques (mangue, litchi), les agrumes (clémentine), sans aucune amertume. Complexe mais subtil, avec une belle longueur en bouche, c’est un thé d’exception, à déguster à tout moment de la journée.
- Ruby Oolong (Thaïlande)
- Thé oolong. Très oxydé (70%) et longuement torréfié, cet oolong offre une liqueur ronde et gourmande au goût prononcé de fruits noirs bien mûrs avec une finale caramélisée. Une vraie friandise ! Mme Ming le cultive à 1 300 mètres d’altitude dans le Triangle d’Or, selon un savoir-faire venu de maîtres de thé taïwanais.
- Thé Noir des Fées (Vietnam)
- Thé noir sauvage. Récolté à la main dans le nord du Vietnam sur des théiers sauvages multi-centenaires, il est oxydé selon une technique traditionnelle. Son terroir unique (les théiers poussent en pleine jungle !) lui confère un caractère bien particulier. Ses notes cacaotées soulignent un pôle fruité gourmand. Rond et long en bouche, c’est un excellent thé pour bien commencer la journée.
THÉS NOIRS
"L'Autre Thé"
EUR 21
- Darjeeling
- Deuxième récolte de la plantation bio Chamong des Grands Jardins de Darjeeling, ses feuilles brunes et rousses donnent une tasse ronde sans amertume, équilibrée, avec des notes boisées et fruitées. Un grand classique à déguster le matin comme l’après-midi.
- Breakfast
- Un mélange de thés noirs de la région d’Assam (Inde) et du Sri Lanka, puissant et tannique, très aromatique. Un grand classique du petit déjeuner à l’anglaise. Peut se déguster avec un nuage de lait.
- Earl Grey Supérieur
- Subtil mélange de thés noirs d’Inde aromatisé à la bergamote de Sicile, il est parsemé de pétales de bleuet. Finement parfumé, il accompagne harmonieusement le petit déjeuner et le goûter. Un classique qui plaît à coup sûr.
- Lapsang Souchong
- Fumé après récolte sur un feu de résineux (racine de pin, selon une recette traditionnelle), ce thé noir présente une saveur boisée et fumée bien particulière, peu amère et sans astringence. Ses notes évoquant la fumée, le tabac, la résine, accompagnent parfaitement les plats salés ou épicés.
- My Chaï
- Thé noir d’Inde accompagné d’épices qui font la renommée du thé dit « chaï » : cannelle, gingembre, fenouil, cardamome, clous de girofle, réglisse et poivre noir. Un concentré d’Inde à déguster nature ou accompagné de lait et de sucre à la manière des Indiens. On l’infuse également volontiers directement dans du lait chaud (le fameux « chaï latte ». Un thé qui réchauffe et fait voyager.
- 4 Fruits Rouges
- Sur une base de thé noir grand jardin de Ceylan et de thé noir de Chine, ses arômes de fraise, framboise et cassis font de ce thé parsemé de morceaux de groseilles le compagnon idéal d’une pause gourmande autour d’une pâtisserie, pourquoi pas au chocolat.
- Pu Erh
- Cultivées au sud du Yunnan, ses feuilles sont volontairement pressées et cassées pour en faire ressortir les arômes. Longuement fermentés et conservés dans le noir, les thés sombres offrent un profil aromatique unique, terreux, au goût de mousse, de forêt humide et de noisette. En raison de sa fermentation, c’est un produit « vivant » auquel on prête de nombreuses vertus santé.
THÉS VERTS
"L'Autre Thé"
EUR 21
- Jeju Sejak
- Très végétales et fraîches, les notes de ce thé vert de l’île de Jeju-do empruntent à l’herbe coupée, aux algues et aux légumes-feuille cuits à la vapeur, avec une finale évoquant les céréales grillées et les fruits à coque. Ces deux pôles de saveurs complémentaires sont le résultat de sa méthode de fabrication : il est d’abord étuvé selon la méthode japonaise, puis torréfié au wok comme un thé chinois. Tonique et sans amertume, il est parfait pour le matin.
- Fragrance N°10
- Recette signature de la maison créée par notre nez pour célébrer les 10 ans de L’Autre Thé, Fragrance n°10 compose, sur une base de thé vert Sencha et de thé blanc Pai Mu Tan (Chine), un bouquet aromatique d’orchidée, fleur d’oranger et rose, subtilement relevé par le citron et le fruit de la passion. Un thé comme un parfum, frais et fascinant.
- Grand Jasmin
- Ce thé vert du Yunnan (Chine) est délicatement parfumé au jasmin et parsemé de pointes blanches, des bourgeons qui témoignent de la qualité de la récolte. Ses notes florales sont aériennes et veloutées, il se déguste à tout moment de la journée en raison de sa faible teneur en théine.
THÉS VERTS JAPONAIS
"Jugetsudo"
EUR 25
- Sencha Tsuki
- Le Sencha est le plus populaire des thés verts japonais. Contient de la théanine qui donne un goût agréable au thé et possède des vertus relaxantes. Procurenune sensation de fraîcheur et de tonus grâce à la vitamine C. Les feuilles de Sencha Tsuki cueillies à la meilleure saison donnent un goût et un arôme épais.
- Genmaïcha
- Ce thé japonais est un mélange du thé vert, du riz grillé et du riz soufflé. Devenu populaire au Japon, ce thé vert est à la fois surprenant et délicat. À déguster naturel, son goût légèrement salé accompagnera divinement vos repas.
- Matcha
- Le matcha est une poudre de thé vert moulu traditionnellement sur des meules en pierre. Battue au fouet à thé en bambou (chasen), la poudre se transforme en un thé mousseux cérémonial appelée “Cha no you.” La saveur, la douceur et la texture du thé Matcha sont exquises.
TISANES
"L'Autre Thé"
EUR 21
- Rooibos Vanille
- Le rooibos a un goût naturellement boisé et miellé. Il est sans théine ce qui lui permet d'être bu toute la journée. Celui-ci est réconfortant et subtilement vanillé grâce à de petits morceaux de gousse de vanille.
- Secret d'Hiver
- Savant mélange revigorant de thym, romarin, fenouil, sauge, ortie et menthe douce, cette tisane biologique ravira tous les gourmands et aidera votre corps à se défendre durant les longs mois d'hiver.
- Camomille
- Cette tisane bio est composée à 100% de camomille matricaire. Vous apprécierez son goût raffiné et très rafraîchissant. Des notes fleuries de mimosa, des fraîches et fruitées d'ananas. Une petite merveille !
- Verveine & Menthe
- Cette tisane est élaborée avec de la verveine citronnée, de la menthe douce et de mélisse apaisante. Un mélange très équilibré et savoureux pour une sensation de bien être et de fraîcheur. Elle aide à se détendre et à digérer. Sans théine, ni tanin, elle peut se consommer toute la journée.
- Gingembre & Citron
CHOCOLAT CHAUD SIGNATURE
Accompagné de Crème Fouettée, Billes de Chocolat & Guimauves
EUR 28
CAFÉS
- Expresso
- EUR 13
- Double expresso / Café Américain / Cappuccino / Latte
- EUR 16