LA MISE EN BOUCHE
TRUFFE NOIRE DU VAUCLUSE
Gnocchi soufflée de pomme boulangère
ASPERGES VERTES CUISINÉES DANS LEURS JUS
Mousseline de Château-Chalon
CASSOLETTE DE NOIX DE SAINT-JACQUES
Morilles aux senteurs des bois
PISTACHE DE HOMARD
Sucs de carapace
CÔTE DE BICHE AU CHARBON DE BOIS
Réhaussée de ses condiments
MIGNARDISES
GIVRÉ LAITIER
Au goût de levure
CROQUANT DE PAMPLEMOUSSE
Confit et cru
CROUSTILLANT FLEURI CHOCOLAT / NOISETTE
givré malté
LE CHARIOT DE CHOCOLAT / LE GÂTEAU DE MON ENFANCE
EUR 595 (Hors Boissons)