A la carte
Crudos
- Arancini safranés, tartare de thon
- EUR 16
- Crudo de thon, asperges et citron caviar
- EUR 28
- Crudo de sériole, Chiodini et vinaigrette à l'ail
- EUR 25
- Duo de crudo de bar et pomme verte
- EUR 28
- Noix de St Jacques, caviar et sauce au cresson, cébette citronnée
- EUR 38
- Huîtres Tarbouriech de Marseillan, concombre et vinaigrette citronnée à la truffe
- EUR 27
Entrées
- Poulpe au feu de bois, noisettes, olives kalamata, tomates confites
- EUR 29
- Velouté de petit pois, ricotta de bufflone et raifort
- EUR 35
- Carpaccio de betteraves, framboises, noisettes, chèvre
- EUR 18
- Tarte tatin de tomates confites, glace cacio e pepe
- EUR 18
- Carpaccio de filet de boeuf à la truffe noire
- EUR 36
- Vitello Tonnato
- EUR 28
- Soupe à l'oignon a modo mio
- EUR 36
- Asperge de pertuis grillée au feu de bois , jus de homard et béarnaise au basilic
- 35
Pates & Risottos
- Ravioli del plin aux trois ricottas, citron et menthe fraiche
- EUR 40
- Agnolottis de veau braisé, pleurotes, jus corsé
- EUR 42
- Ravioli del plin poulet fermier braisé, lavande et citron
- EUR 42
- Tortellini carbonara, pain au pecorino
- EUR 42
- ravioli frutti di mare, émulsion verveine, fleur de caviar
- EUR 58
- Risotto au safran, ossobuco et jus de moelle
- EUR 42
- Risotto alle vongole et coulis de poivrons
- EUR 48
Salades
- Salade iceberg française, saumon sauvage mariné au Barolo
- EUR 55
- Salade de homard bleu, endives, vinaigrette truffée
- EUR 75
Poissons
- Sole rôtie, sauce vinaigrée au basilic
- EUR 79
- Tronçon de bar poêlé, vongole et jus truffé
- EUR 84
Viandes
- Cochon croustillant, pistache et radicchio
- EUR 64
- Côte de veau à la Milanaise, purée de pommes de terre au beurre salé et truffe
- EUR 66
- Tagliata de boeuf au feu de bois
- EUR 75
- Agneau Aveyronnais confit, petit pois et citron
- EUR 70
Fromages
- Sélection de fromages italien
- EUR 25
Desserts
- Torta di mele caramelisée à partager, glace à la vanille
- EUR 36
- Crème brulée au fromage frais, sorbet coco, vinaigrette exotique
- EUR 16
- La gourmandise du chocolat, straciatella
- EUR 28
- Déclinaison de noisettes rafraîchie au citron
- EUR 28
- Semi Fredo al pistachio, les herbes de mon jardin, sorbet aux agrumes
- EUR 26