EUR 235
(Pour l'ensemble de la table)
- Oignons à la braise, avocat et fines feuilles de salade fumées
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- Vapeur de Sain-Jacques de plongée, plancton et pousses du littoral
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- Langoustine juste raidie en dentelle de sarrasin, velours d'hespéridés
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- Blanc de turbot bouillonné à l'échalotte, sauce composée tel l'air marin
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- Citron au kéfir de brebis, coque iodée
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- Accord mets & vins 150€
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- Accord mets & vins Prestige 250€