EUR 285
- Asperge verte à la fermentation de riz trouble, vinaigrette façon mousseline
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- Feuille à feuille croustillant , dauphinoise de truffe noire
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- Daurade sur le grill, fines tagliatelles végétales au jus épicé
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- Rôti de homard bleu aux épices douces, jus acidulé au raifort
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- Bergamote noire, saké et riz grillé parfumé au thé earl grey
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- Accord mets & vins traditionnel 170€
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- Accord mets & vins prestige 275€