EUR 280
(pour l'ensemble de la table)
- Châtaigne d'oursin aux éclats de jaune d'oeuf
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- Endive de pleine terre à la fermentation de riz trouble, vinaigrette façon mousseline
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- Feuille à feuille croustillant , dauphinoise de truffe noire
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- Daurade sur le grill, fines tagliatelles végétales au jus épicé
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- Rôti de homard bleu aux épices douces, jus acidulé au raifort
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- Citron au kéfir de brebis, coque iodée
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- Café d'Ethiopie, vanille torréfiée et notes cardamome verte
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- Accord mets & vins 175€
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- Accord mets & vins 320€