Appetiser
- (s)Crabe Royal d’Alaska Gelée de Crustacés et Huître Tarbouriech, Caviar Osciètre Prestige de « La Maison Kaviari »
- Alaskan King Crab and Tarbouriech Oyster, Crustacean Jelly, Osciètre Prestige Caviar From « La Maison Kaviari »
- 790
- Ma Soupe à l’Oignon Contemporaine en Chaud - Froid
- My Hot and Cold Onion Soup
- 310
Fish & Meat
- (s) (wf)Turbot du Guilvinec, Mangue Fraîche, Sauce aux Oursins d’Hokkaido
- Guilvinec Turbot, Roasted Fresh Mango and Hokkaido Sea Urchin Sauce
- 710
- (s) Pigeon de Racan de la Maison Bellorr, Cuit dans une Cabosse de Cacao, Salsifi et Pomme Soufflée, Jus au Cacao
- Racan Pigeon from Maison Bellorr, Cooked in Cocoa Pod, Salsify and Puffed Potatoes, Cocoa Jus
- 740
- Faux Filet de Bœuf de Kagoshima, Variation d’Artichaut, Sauce Au Vieux Cognac (Add Black Truffle $250)
- Kagoshima Beef Sirloin, Artichoke Variation, Old Cognac Sauce
- 1520
Dessert
- Soufflé Amande, Glace Vanille
- Almond Soufflé, Vanilla Ice Cream
- 220
- (s) Millefeuille Chocolat Banane, Sorbet Cacao
- Banana Chocolate Millefeuille, Cocoa Sorbet
- 220
Cheese
- Sélection de Fromages Affinés
- Caprice Cheese Cellar
- 380