RAW BAR
- Carpaccio di Gamberi Rossi di Mazara Caviale Calvisius Tradition Prestige
- Tris di Tartare: Tonno, Salmone e Orata Reale
- Selezione di Ostriche
- Greay Friandise, Golden Beach, Le Belle du Nordet, Signature Sanchez
CAVIALE CALVISIUS CON BLINIS E CONDIMENTI
Tradition Royale / Tradition Prestige
INSALATE
- Insalata di Stagione Cavolo Nero, Lattughino, Zucca, Nocciola Erborinato di Capra “Azienda Deviscio” Dressing Tapioca e Zenzero
- Nizzarda con Tonno Rosso di Cetara “Armatore”
- Caesar Classica, Cuore di Lattuga, Crostini di Pane Parmigiano Reggiano DOP
- Con Pollo Ficatum "Moncucco" o Gamberi alla Griglia
ANTIPASTI
- Puntarelle, Carciofi e Stracciatella
- Carciofo Ripieno e Gratinato, Guazzetto di Bietole, Fungo Cardoncello, Olive e Fondo di Cottura
- Vitello Tonnato “Damini”, Insalata Riccia, Olive Taggiasche e Capperi
- Tartare di Manzo “Damini” Puntarelle e Parmigiano Reggiano “Vacche Rosse”
PRIMI
- Minestrone con Primizie dell’Orto e Riso Rosso Integrale
- Gnocchetti di Patate Dolci Vellutata di Funghi e Primizie Stagionali
- Tagliolino al Pomodoro “Podere Francesco” Parmigiano Reggiano DOP e Basilico
- Risotto alla Milanese con Pistilli di Zafferano dell’Aquila DOP
- Spaghettone Home Made Vongole, Calamaretti AOP, Bottarga e Tarallo
- Maccheroncello con Ragout Bianco Puntarelle, Pecorino di Pienza e Tartufo Nero
- Raviolo del Plin Ripieno di Ossobuco, Jus di Vitello, Fonduta d’ Erborinato di Capra “Azienda Deviscio”
SECONDI
- Parmigiana di Melanzane Tempeh Croccante e Pesto di Basilico
- Salmone alla Griglia Sedano Rapa, Carciofo e Salsa alla Mugnaia
- Branzino Arrosto, Calamaretti, Erbette Saltate Salsa al Limone e Capperi
- Cotoletta di Vitello “Damini” alla Milanese Soffice di Patate, Rucola e Pomodorini
- Filetto di Manzo “Damini” Fungo Cardoncello, Cavolo Nero, Salsa al Pepe e Patate Novelle
CONTORNI
Purè di Patate, Verdure al Vapore, Broccoli AOP, Patate Arrosto, Verdure alla Griglia, Cavolo Nero
DESSERT
- Monte Bianco
- Crema alla Vaniglia, Gelato alla Nocciola e Castagne al Rum
- Tiramisù
- Crema al Mascarpone in Due Preparazioni, Savoiardo al Caffè, Croccante di Cioccolato
- Il Tortino
- Tortino al Cioccolato Fondente 70% con Gelato al Fior di Latte
- L’Incontro
- Gelato alla Crema di Latte della Valtellina e Marsala De Bartoli 1987