ダイニング施設

  • Caprice

    ギヨーム・ギャリオ シェフが率いるミシュラン３ツ星のフランチレストランCapriceでは、充実したワインリストに加え、フランスの伝統料理にモダンなアレンジを効かせた、国際色豊かな創作料理をお楽しみいただけます。
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  • Lung King Heen

    2008年に中華で世界初のミシュラン３ツ星を獲得して以来、世界最高峰のレストランとしてその名を馳せているLung King Heen。今年は２ツ星に輝き、その伝統を守り続けています。エグゼクティブシェフ、チャン・ヤン・タクが手がける繊細で風味豊かな海鮮料理や飲茶をお楽しみください。
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  • カクテルバー

    ARGO

    革新を原動力に、モダンな感性によって形作られたカクテルバー。「世界のベストバー」に選出された上質な空間で、オリジナリティあふれるスピリッツコレクションをお楽しみください。
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  • Caprice Bar

    フレンチレストランCapriceに隣接するスタイリッシュなラウンジ。厳選したワインとフランス産のチーズご用意しています。
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  • アジアのテイストを取り入れたインターナショナル料理

    Gallery

    ホテルの中心に位置するGalleryでは、アジアのテイストを取り入れたコンフォートフードをはじめ、コーヒや紅茶のオリジナルプログラムをお楽しみいただけます。
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  • 鮨 さいとう

    ミシュランの星に輝いた寿司店「鮨 さいとう」では、店主の斉藤孝司が握った江戸前寿司を「おまかせ」でご提供しております。豊洲市場から空輸した鮮魚を中心に、季節の魚介類を職人技で仕上げた至高の一貫をお愉しみください。
    詳細

  • The Lounge

    ロビーにあるガラス張りのアトリウムに隣接した、洗練された雰囲気のラウンジです。欧米とアジアの人気料理を終日ご提供しています。本格的なアフタヌーンティーはもちろん、朝食、ランチ、ディナーまで多彩なメニューをお愉しみください。
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  • 日本料理、天ぷら

    鉄板焼・天ぷら 旬

    わずか10席の特別な空間で、江戸前天ぷらと鉄板焼のおまかせコースをご提供しております。日本や世界各地から取り寄せた最高の食材を卓越した技で仕上げる、こだわりの逸品をお愉しみください。
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  • Pool Terrace

    ビクトリアハーバーを一望するリゾートのような開放的な雰囲気の中で、軽めのお食事やヘルシーなスムージー、フローズンカクテルなどをお楽しみいただけます。
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  • イタリア料理

    Noi by Paulo Airaudo

    数々の受賞歴を持つシェフ、パウロ・アイラウドが仕立てるおまかせ料理をお楽しみいただける、ミシュラン２ツ星のイタリアンレストラン。新鮮な魚介類を中心に、旬の食材をふんだんに使用したお料理は、味や香り、食感の組み合わせの妙が光るものばかりです。確かな技術と創意工夫で、イタリアの伝統をモダンに昇華してご提供します。
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  • ルームサービス

    お部屋でくつろぎながら一流ダイニングをお楽しみいただけるルームサービス。昼夜を通して幅広いメニューをご用意しています。海外からお越しの際や、ご会食・プライベートダイニングなどにぜひご利用ください。
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Caprice

ギヨーム・ギャリオ シェフが率いるミシュラン３ツ星のフランチレストランCapriceでは、充実したワインリストに加え、フランスの伝統料理にモダンなアレンジを効かせた、国際色豊かな創作料理をお楽しみいただけます。
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Lung King Heen

2008年に中華で世界初のミシュラン３ツ星を獲得して以来、世界最高峰のレストランとしてその名を馳せているLung King Heen。今年は２ツ星に輝き、その伝統を守り続けています。エグゼクティブシェフ、チャン・ヤン・タクが手がける繊細で風味豊かな海鮮料理や飲茶をお楽しみください。
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カクテルバー

ARGO

革新を原動力に、モダンな感性によって形作られたカクテルバー。「世界のベストバー」に選出された上質な空間で、オリジナリティあふれるスピリッツコレクションをお楽しみください。
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Caprice Bar

フレンチレストランCapriceに隣接するスタイリッシュなラウンジ。厳選したワインとフランス産のチーズご用意しています。
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アジアのテイストを取り入れたインターナショナル料理

Gallery

ホテルの中心に位置するGalleryでは、アジアのテイストを取り入れたコンフォートフードをはじめ、コーヒや紅茶のオリジナルプログラムをお楽しみいただけます。
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鮨 さいとう

ミシュランの星に輝いた寿司店「鮨 さいとう」では、店主の斉藤孝司が握った江戸前寿司を「おまかせ」でご提供しております。豊洲市場から空輸した鮮魚を中心に、季節の魚介類を職人技で仕上げた至高の一貫をお愉しみください。
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The Lounge

ロビーにあるガラス張りのアトリウムに隣接した、洗練された雰囲気のラウンジです。欧米とアジアの人気料理を終日ご提供しています。本格的なアフタヌーンティーはもちろん、朝食、ランチ、ディナーまで多彩なメニューをお愉しみください。
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日本料理、天ぷら

鉄板焼・天ぷら 旬

わずか10席の特別な空間で、江戸前天ぷらと鉄板焼のおまかせコースをご提供しております。日本や世界各地から取り寄せた最高の食材を卓越した技で仕上げる、こだわりの逸品をお愉しみください。
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Pool Terrace

ビクトリアハーバーを一望するリゾートのような開放的な雰囲気の中で、軽めのお食事やヘルシーなスムージー、フローズンカクテルなどをお楽しみいただけます。
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イタリア料理

Noi by Paulo Airaudo

数々の受賞歴を持つシェフ、パウロ・アイラウドが仕立てるおまかせ料理をお楽しみいただける、ミシュラン２ツ星のイタリアンレストラン。新鮮な魚介類を中心に、旬の食材をふんだんに使用したお料理は、味や香り、食感の組み合わせの妙が光るものばかりです。確かな技術と創意工夫で、イタリアの伝統をモダンに昇華してご提供します。
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ルームサービス

お部屋でくつろぎながら一流ダイニングをお楽しみいただけるルームサービス。昼夜を通して幅広いメニューをご用意しています。海外からお越しの際や、ご会食・プライベートダイニングなどにぜひご利用ください。
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美食体験

  • シェフ紹介 - ギヨーム・ギャリオ

    インスピレーションとイノベーションを料理で体現するCapriceエグゼキュティブ・シェフ、ギャリオ氏。ミシュランの星とカリナリーエクセレンスを獲得するまでの軌跡を紹介します。
    Portrait photo of Chef Guillaume Galliot in uniform and crossing arms
    Portrait photo of Chef Guillaume Galliot in uniform and crossing arms

    シェフ紹介 - ギヨーム・ギャリオ

    インスピレーションとイノベーションを料理で体現するCapriceエグゼキュティブ・シェフ、ギャリオ氏。ミシュランの星とカリナリーエクセレンスを獲得するまでの軌跡を紹介します。
    動画
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  • 各地の逸品～Masterdish

    その土地とのつながりを大切に、ひたすら味を追求し、匠の手により仕上げられた「Masterdish」。Lung King Heenのエグゼクティブシェフ、チャン・ヤン・タクが考案した「叉焼パン 松の実入り」はLung King Heen特製の叉焼餡をふわふわのパン生地で包み、バターたっぷりのクッキー生地を重ねたもので、旨味と食感が癖になります。大切な人たちとの再会のひとときにふさわしい、選び抜かれた逸品です。
    Three golden-brown baked barbecued pork buns with pine nuts sit on a white oval plate. Fresh parsley adds a touch of color, making the dish look freshly baked.
    Three golden-brown baked barbecued pork buns with pine nuts sit on a white oval plate. Fresh parsley adds a touch of color, making the dish look freshly baked.

    各地の逸品～Masterdish

    その土地とのつながりを大切に、ひたすら味を追求し、匠の手により仕上げられた「Masterdish」。Lung King Heenのエグゼクティブシェフ、チャン・ヤン・タクが考案した「叉焼パン 松の実入り」はLung King Heen特製の叉焼餡をふわふわのパン生地で包み、バターたっぷりのクッキー生地を重ねたもので、旨味と食感が癖になります。大切な人たちとの再会のひとときにふさわしい、選び抜かれた逸品です。
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