京都の市場のみならず、東京・豊洲市場や北海道の市場などから最高の食材を取り寄せ、卓越した鮨職人たちにより握られる「江戸前鮨」をご用意しております。400年の歴史を持つ日本産の檜で作られた鮨カウンター、岡山の伝統的な備前焼や京都の清水焼、平家物語にも記された800年もの歴史を紡ぐ名庭「積翠園」を眺めながら、匠の技で奏でる至福の美食体験を心ゆくまでお愉しみいただけます。
イベント＆プロモーション
おまかせコース前菜5種または8種、にぎり8貫または10貫、季節の小丼ぶり、赤出汁、江戸前玉子焼きとデザートの、料理長のおまかせのコースを2種類ご用意しております。「鮨 銀座おのでら」が自信をもってお届けするマグロをはじめ、北海道などから取り寄せる新鮮な鮨ネタをご堪能ください。||期間：通年||料金：37,500円または49,500円
予約
ワインペアリングヨーロッパや日本など、産地にとらわれないワインペアリングをご提案します。寿司の風味と旨味を引き立てる、5種類のワインをお愉しみください。||期間：通年||料金：22,000円
酒ペアリング日本各地の酒造から取り寄せた、5種類の酒をお愉しみいただけます。発泡酒の華やかな香りから、純米大吟醸の繊細で滑らかな味わいまで、お出しする料理ごとに最適な日本酒は、旬に合わせて定期的に変更します。||期間：通年||料金：22,000円
ティーペアリング京都や日本各地から厳選した日本茶のティーペアリングを提案します。お車でお越しの方やお酒を飲めない方も、お食事をお愉しみいただくのに最適です。||期間：通年||料金：22,000円
営業時間
- ディナー
- 第一部：18:00～ 第二部：20:30～
- 定休日
- 日曜日
基本情報
- ジャンル
- 江戸前鮨
- ロケーション
- 3階
- ドレスコード
- スマートカジュアル
- 座席数
- カウンター席 10席 個室（2部屋） 6席、または4席
- お煙草
- 全席禁煙
- 駐車場(バレーパーキング）
- 1,200円/ １時間 8,000円以上のご利用で３時間まで無料
- キャンセル料
- 24時間前より：ご予約料金の100％ / 48時間前より：ご予約料金の70％ / 72時間前より：ご予約料金の50％ 5名以上の予約の場合は7日前のキャンセルがされていない場合、100％のキャンセル料が必要となります。
- 年齢
- 8歳以下のお子様をお連れの場合は、個室のご利用をお願いいたします。また、お子様用のメニューはございませんが、できる限りご希望をお伺いいたします。
おまかせコース
すじあらの唐揚げ
大トロ
サンマ
キンキ
いくらのどんぶり（本日の小どんぶり）
江戸前玉子焼き
抹茶のブランマジェ(デザート)
イメージ画像。内容はその日の仕入れ状況により変更が生じます。
プライベートルーム
少人数のお集まりや、小さなお子様連れのお客様に最適な個室をご用意しております。約800年にもおよぶ歴史を持つ名庭「積翠園」を眺めながらのお食事をお愉しみください。ご料金についてはお問合せください。
チーム
久保卓弥
料理長大間マグロで有名な青森県で育った久保料理長は、幼い頃から津軽海峡、日本海、太平洋で獲れる新鮮で美味しい旬の食材に触れて育ちました。2018年に「鮨 銀座おのでら」の門を叩き、同グループの海外店舗で活躍の場を広げ、「鮨 銀座おのでら ニューヨーク店」に料理長として在籍時は 「ミシュランガイドニューヨークシティ」 の星を守り、 同店舗は５回連続星を獲得しました。その後、東京の総本店に活躍の場を移し、今回、フォーシーズンズホテル京都の料理長として着任しました。
レストラン＆バー
詳細ザ・ラウンジ & バー
フォーシーズンズホテル京都のザ・ラウンジ＆バー。静謐な空間で、丁寧に淹れたハウスブレンドコーヒーや紅茶の香りと共に、ペストリーシェフ特製のスイーツやアフタヌーンティーを提供しております。一日の締めくくりには、大人な雰囲気漂うシックなバー空間で、バーテンダー特製のオリジナルカクテルを。
詳細楓樹
池庭「積翠園」の四季を水面に映す池のほとりにたたずむ「楓樹」は、伝統的な数寄屋造りの建築様式を取り入れた雅なラウンジ。日中には抹茶とオリジナルの和菓子などを、夕暮れどきになるとシャンパンと日本酒を洗練されたスタイルで味わえる風流なバーに変身します。幽玄な月明かりの下で希少な銘酒に酔いしれる芳醇なひとときをお過ごしください。
詳細ルームサービス
エンバ・キョウト・チョップハウスのメニューをはじめ、バラエティに富んだお食事を、iPadのタッチひとつで24時間いつでもお部屋までお届けします。大切な人と静かに過ごす優雅なひとときや、ご家族の団欒にぜひご利用ください。
詳細テイクアウト
フォーシーズンズホテル京都では、多彩なテイクアウト商品をご用意いたしております。季節のペストリーなど、ホテルの味をご自宅でお楽しみください。ギフトや手土産にも最適です。
詳細エンバ・キョウト・チョップハウス
モダンで洗練された京都のステーキハウス「エンバ・キョウト・チョップハウス」では、自家熟成のステーキや旬のシーフード、地元産の野菜を用いた炭火焼のグリル料理をご提供いたします。ジャンルにとらわれないバラエティ豊かなビバレッジセレクションとともにお料理とのペアリングをお楽しみください。四季に彩られた積翠園の景色を臨むゆとりある店内や水辺のテラス席で、ご家族、ご友人と心に残る賑やかなひとときを。