イベント＆プロモーション
【ディナー限定】桜色に煌めくおまかせコース世界的に名高い二つの料理の伝統が新たな形で融合し、唯一無二の味わいが広がります。桜の季節にぴったりのロゼシャンパンで、その特別なひとときをお楽しみください。||期間：2025年3月20日（木）～4月10日（木）||料金：40,000円（グラス・ロゼシャンパン付き）
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おまかせランチ「にぎりコース」季節の恵みを堪能する、贅沢なにぎりランチ。旬の新鮮な食材を厳選し、シェフのこだわりが詰まった一皿一皿が、海の豊かな味わいを際立たせます。ササニシキのギモーブと魚介のコンソメで始まり、牡蠣と山椒のスモーキーなブイヨンが深い風味を広げます。握り寿司とともに味わう、大地と海の恵みを凝縮したコンソメスープは、味覚をより豊かに彩ります。締めくくりには、アロエヴェラの刺身や茸のアイスクリームで、五感を満たす贅沢な余韻をお愉しみください。||期間：2025年2月18日（火）～||料金：20,000円
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【平日限定】ちらしランチコース季節の食材をふんだんに取り入れた平日限定ランチコース。アーティチョーク豆腐やスモーク川カマスの卵、バラちらし寿司など、一皿ごとに上品な味わいをお愉しみいただけます。最後は白味噌と麦のアイスクリーム、すだちのジュレで爽やかな締めくくりを、五感でご堪能ください。||期間：2025年1月6日（月）～||料金：12,000円
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シェフのおまかせディナー大阪の美しい夜景を一望できるカウンターで、料理長・安田 至が手掛ける珠玉のおまかせディナー。旬の食材に独創的なエッセンスを加えた一皿一皿が、五感を刺激し、至高の美食体験へと誘います。繊細な技が光る「エモーション」の前菜を皮切りに、極上の握り寿司、そしてフレンチのエスプリを感じるデザートまで、ワインと日本酒のペアリングとともに、料理の味わいが一層引き立つ至福のひとときをお届けします。||期間：2025年2月18日（火）～ ||料金：35,000円（ワインと日本酒のペアリング 20,000円～）
予約
営業時間
- ランチ
- 12:00～15:00
- ディナー
- 18:00～21:00
- 定休日
- 水曜日
基本情報
- ジャンル
- モダンフレンチ&江戸前鮨
- ロケーション
- 37階
- ドレスコード
- スマートカジュアル男性は、襟付きのシャツと長ズボンの着用、野球帽、半袖シャツ、Tシャツ、ショートパンツ、タンクトップ、サンダルを含むカジュアルウェアはご遠慮ください。
- アレルギー・食事制限のご案内
- 事前にお申し付けください。可能な限りご対応させていただきます。
- 座席数
- カウンター席 18席 プライベートルーム 6席
- プライベートルーム個室料
- ランチ 36,000円 ディナー 90,000円 *2名様からご利用いただけます
- お煙草
- 全席禁煙
- 駐車場（セルフパーキング）
- 300円 / 20分
- お子様
- お子様のご利用は6歳以上、コースメニューを召上りいただける方に限らせていただいております。お子様メニューはございません。
シェフのおすすめ
エンダイブとトレビスのサラダフランス料理でよく使われる代表的な野菜「エンダイブ」。ミルフィーユのように、葉の間にマッシュルーム、大葉、洋梨を挟み、野菜や果物の風味、甘味、苦みや酸味などがを堪能するサラダ。ミネラルがだっぷりでシャンパンとの相性が抜群です。
大地と海のコンソメスープチキンとビーフ、そして鰹をベースに昆布をあわせて合わせたラビス直伝のスープ。
握り酢飯の酢は、福岡で３００年以上続く老舗酢製造所の米酢と玄米ブレンド。配合は安田オリジナル。
イチゴの砂糖窯焼き、ウイキョウフレンチの技法塩釜焼きをお砂糖でアレンジ。国産イチゴの旨味を閉じ込めて焼き上げました。
プライベートダイニングルーム
個室のプライベートダイニングは、2名様から最大6名様まで、ランチまたはディナーにご利用いただけます。熟練の寿司職人が厳選した旬の食材を使用し、一貫一貫心を込めて仕上げた寿司や、四季折々の味わい豊かな料理をご提供いたします。大切なひとときを彩る贅沢なダイニング体験を、どうぞ心ゆくまでお愉しみください。ご利用料金につきましては、お気軽にお問い合わせください。
チーム
ヤニック・アレノ
鮨 ラビス 大阪 ヤレック・アレノ 監修シェフ
安田至
料理長レストラン＆バー
詳細江南春 （ジャンナンチュン）
江南春（ジャンナンチュン）は、大阪・堂島のフォーシーズンズホテル大阪内にある高級中華レストラン。本格的な広東料理を、ランチやディナーでお楽しみいただけます。大阪の街並みを一望するダイナミックな眺望や、ライブ感溢れるオープンキッチンで華やかなひとときをお過ごしください。プライベートな会食にご利用いただける個室や半個室もご用意しております。
詳細ジャルダン
大きな窓が一面に張り巡らされた明るい店内と、緑豊かな屋外のテラスエリアからなる1階の「ジャルダン」は、開放感溢れる大阪のフレンチビストロ。爽やかな空気に包まれた朝食から、賑やかなランチタイム、エレガントなアフタヌーンティー、ワインと共に賑やかに楽しむ夕食まで、幅広いシーンを彩る、さまざまなメニューをご用意しております。
詳細ルームサービス
客室にて24時間、好きなタイミングでオーダーいただけるルームサービス。おひとりでも、大切な人と過ごす団らんにも、温かいお食事で心安らぐ時間をお過ごしください。
詳細バー・ボタ
37階の「バー・ボタ」は、ドラマチックな円形カウンターと大阪の伝統工芸を融合させたコンテンポラリーなバー。1日の締めくくりに、大阪の絶景を楽しみながら、オリジナリティ溢れるカクテルと卓越したスピリッツコレクションを。夜景と共に優雅なひとときをお過ごしください。
詳細ファリーヌ
1階のロビーに隣接するベーカリーショップ「ファリーヌ」では、季節のペストリーや焼きたてパン、ケーキなどをテイクアウトのコーヒーと共にご用意しております。ご自宅にてホテルのお味を楽しめるお持ち帰りのグルメランチや、ギフトにも最適な焼き菓子などの商品もどうぞご活用ください。