鮨 ラビス 大阪 ヤニック・アレノ

日本を代表する銘酒「獺祭」を存分に味わう、一夜限りの特別なディナーイベントを開催いたします。当日は、旭酒造株式会社 松藤直也氏をお招きし、「獺祭」に込められた想いや歴史を語っていただきます。普段は聞くことのできない貴重なエピソードとともに、極めて希少な「獺祭 挑む」や「獺祭 磨きその先へ」を含む厳選6種の銘酒を、シェフ自慢のおまかせコースとともにペアリングでお愉しみいただけます。大阪の煌びやかな夜景とともに、ここでしか味わうことのできない至福のひとときをお楽しみください。||開催日時：2025年3月27日（木）18:00受付／18:30イベント開始 || 料金：お一人様65,000円

季節の恵みを堪能する、贅沢なにぎりランチ。旬の新鮮な食材を厳選し、シェフのこだわりが詰まった一皿一皿が、海の豊かな味わいを際立たせます。ササニシキのギモーブと魚介のコンソメで始まり、牡蠣と山椒のスモーキーなブイヨンが深い風味を広げます。握り寿司とともに味わう、大地と海の恵みを凝縮したコンソメスープは、味覚をより豊かに彩ります。締めくくりには、アロエヴェラの刺身や茸のアイスクリームで、五感を満たす贅沢な余韻をお愉しみください。||期間：2025年2月18日（火）～||料金：20,000円

シェフが厳選した季節の食材を使った、味わい軽やかなおまかせコース。季節感あふれるエモーション3品、こだわりの握りコレクション、そして絶品の甘味3品をお愉しみいただけます。ワインと日本酒のペアリングで、味わいが一層引き立つ特別なディナーをお愉しみください。||期間：2025年2月18日（火）～ ||料金：27,000円（ワインと日本酒のペアリング 15,000円～）

季節の食材をふんだんに取り入れた平日限定ランチコース。アーティチョーク豆腐やスモーク川カマスの卵、バラちらし寿司など、一皿ごとに上品な味わいをお愉しみいただけます。最後は白味噌と麦のアイスクリーム、すだちのジュレで爽やかな締めくくりを、五感でご堪能ください。||期間：2025年1月6日（月）～||料金：12,000円

大阪の美しい夜景を一望できるカウンターで、料理長・安田 至が手掛ける珠玉のおまかせディナー。旬の食材に独創的なエッセンスを加えた一皿一皿が、五感を刺激し、至高の美食体験へと誘います。繊細な技が光る「エモーション」の前菜を皮切りに、極上の握り寿司、そしてフレンチのエスプリを感じるデザートまで、ワインと日本酒のペアリングとともに、料理の味わいが一層引き立つ至福のひとときをお届けします。||期間：2025年2月18日（火）～ ||料金：35,000円（ワインと日本酒のペアリング 20,000円～）