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「ミシュランガイド東京 2025」にてミシュラン3つ星を獲得した「SÉZANNE（セザン）」では、総料理長のダニエル・カルバートによる大胆にして繊細、軽やかなフランス料理をお愉しみいただけます。香港を代表する建築家アンドレ・フーによるラグジュアリーかつリラックス感に 満ちた空間にて、洗練されたサービス、四季折々のメニュー、多彩なシャンパーニュのセレクション、そしてペストリーシェフによる伝統的なデザートなどを心ゆくまでご堪能ください。

Awards

  • ミシュランガイド東京2025 三つ星
  • Asia’s Best Restaurant 2024　1位
  • ミシュランガイド東京2023&2024　二つ星
  • Asia’s Best Restaurant 2024　“Japan’s Best Restaurant 2024”
  • World’s 50 Best Restaurants 2024　15位
  • World’s 50 Best Restaurants 2023　37位
  • Asia’s Best Restaurant 2023　2位
  • Asia’s Best Restaurant 2023　“Japan’s Best Restaurant 2023”
  • ミシュランガイド東京2022　一つ星
  • Asia’s Best Restaurant 2022　17位

イベント＆プロモーション

  • 上海蟹と白トリュフのコース

    SÉZANNEでは上海蟹と白トリュフをお楽しみいただける特別メニューをご用意しております。上質な上海蟹とイタリア アルバ産の白トリュフを使用した、総料理長 ダニエル・カルバートによるこの時期だけの革新的なメニューをぜひご賞味ください。||期間:2024年10月23日（水）～||料金：お一人様101,200円

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  • ニューイヤーズ・イブ ランチ＆ディナー

    受賞歴があるSÉZANNEチームにより生み出される、風味と食感の見事なシンフォニーを感じる料理と共に今年を締めくくりましょう。この特別メニューでは季節の食材が主役となり、総料理長 ダニエル・カルバートによって伝統的なフレンチのレシピに軽やかなコンテンポラリータッチが加えられています。||期間：2024年12月31日（火）||料金：88,550円（ランチまたはディナー）

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  • クリスマスメニュー

    Joyeux Noël！ ミシュラン3つ星レストラン「SÉZANNE (セザン)」が皆様を忘れられない食の旅へお連れします。総料理長 ダニエル・カルバートが、伝統的なフレンチのレシピと日本の旬の最高級食材を使用し、巧みでダイナミックなお料理を提供いたします。バリエーション豊かに展開されるおまかせコースをお楽しみください。||期間：2024年12月24日（火）& 25日（水）||料金：12月24日 88,550円（ランチまたはディナー）/12月25日 50,600円（ランチ）、88,550円（ディナー）

    予約

営業時間

ランチ
水～土曜日 12:00～13:30 (最終入店)
ディナー
水～日曜日 18:00～20:00 (最終入店)
冬休みのお知らせ
2025年1月1日（水）～14日（火）は、休業のためご利用いただけません。

バーチャルツアー

ご自宅でもSÉZANNEにいるかのような体験を

ダイニングルーム シェフズテーブル

メニュー

Sample Menu

基本情報

ロケーション
7階
ドレスコード
スマートカジュアル。男性はジャケット、襟付きシャツ、長ズボンと靴のご着用をお願いいたします。野球帽、タンクトップ、ハーフパンツ、カジュアルサンダルのご着用はお控えくださいますようお願い申し上げます。
アレルギーや食事制限について
対応できかねますのでご了承ください。
年齢制限
13歳以上
座席数
38席 テーブル席：32席 シェフズテーブル（個室）：6席
お煙草
全席禁煙
駐車場
あり（お食事の利用で4時間無料、カフェ利用の場合は２時間無料）
ご予約・お問い合わせ 03-5222-5810 公式ウェブサイト Eメール

シェフのおすすめ

  • Whole young turnips with sake-kasu on round white plate
    蕪　酒粕
  • Radis Beurre
    ラディブール
  • Crème Brûlée Ice Cream
    クレームブリュレアイスクリーム
  • モリーユ茸　白アスパラガス　ローストチキンソース
  • Crispy Skin Kinki Fish with Saffron
    網走産キンキ サフラン
  • Shanghai Hairy Crab with Jura Yellow Wine Marinade, Koshihikari Rice
    上海ガニ　ヴァン・ジョーヌ　コシヒカリ米

シェフズテーブル（個室）

  • Chef?s Table private showroom with rectangular table, six armchairs, window to kitchen

    シェフズテーブルは、劇場型のプライベートサロンで、オーケストラのような臨場感あふれるキッチンでの料理パフォーマンスを直接体験いただけます。 温かく控えめなおもてなしが、魅力的なダイニングエクスペリエンスの舞台となり、忘れがたい食の舞台をお約束します。シェフズテーブル料金はお問合せください。

チーム

ダニエル・カルバート

総料理長
ニューヨークのミシュラン3つ星レストラン「Per Se (パ・セ)」、パリのミシュラン3つ星レストラン「Épicure (エピキュール)」、それぞれでスーシェフ（副料理長）として腕を磨き、フォーシーズンズ入社前は『アジアのベストレストラン50』や『Highest Climber Award』を受賞したこともある香港のネオパリジャンのビストロ「Belon (ベロン)」のヘッドシェフとして調理場を率い、就任中にミシュラン1つ星を獲得しました。世界有数の美食都市で経験を積んできたダニエルは、異なる文化に対して偏見のない、そして様々な素材を積極的に取り扱うことができる、オープンマインドなシェフとして、皆様をお迎えしております。

「成功のカギは、一貫性です。誰もが一度は、素晴らしい料理をつくることができると思います。ただ、成功とは、その素晴らしい料理を何度となく再現しながらも、その一皿一皿をさらに優れたものにするための努力を続けることで達成できるものだと考えます。」

Executive Sous Chef Ashley Caley

アシュリー・ケイリー

エグゼクティブ・スーシェフ
「SÉZANNE (セザン)」のエグゼクティブ・スーシェフを努めるのはイギリス・シェフィールド出身のアシュリー・ケイリー。ニューヨークの「Per Se (パ・セ)」、ロンドンの「Marcus (マーカス)」、ノッティンガムの 「Restaurant Sat Bains (レストラン サットべインズ) 」で活躍後、2015年に初めて東京を訪れる。都内有数のファインディングレストランで経験をつみ、後にガストロノミーの先端に立ち続ける「Noma (ノマ)」の関連レストラン「INUA (イヌア)」にて、オープニングメンバーとして立ち上げに成功。最高級並びに旬の食材に目がないアシュリーは、豊富な料理人経験と知識と共に、イギリス人特有のセンス溢れるユーモアを「SÉZANNE」に用いる。

「自分と同じこだわりと情熱を持つ生産者に出会うこと。それが素晴らしい料理を作る秘訣です。」

大塚信秀

ジェネラルマネージャー
オープン当初から「SÉZANNE (セザン)」のヘッドソムリエを務めるのは、サービスマンそしてソムリエとして20年以上もの経験を持つ大塚信秀。彼が初めてワインの世界に触れたのは、学生時代に住んでいたボジョレー地方。そこでワインの魅力に目覚め、卒業後は都内のフレンチやイタリアン、ワインバーなどで修行を重ねる。2005年12月にミシュラン二つ星の「Beige Alain Ducasse (ベージュ アラン・デュカス)」に入社し、シェフ・ド・ラン、メートル・ドテルのポジションを経て、2012年8月にヘッドソムリエに就任。一つ一つの料理と正面から向き合いペアリングを提案する大塚信秀は、チームから熱い信頼を得る。また、フォーシーズンズホテル丸の内 東京のベバリッジマネージャーとしても兼任。

「産地にこだわるのは、当たり前のこと。ワインの味はそれだけではなく、飲む空間やその時経験するサービスによって、大きく変化します。」

レストラン＆バー