Страсть Эрика к поиску гармоничных сочетаний вин и блюд проявляется в каждом кулинарном творении Four Seasons — именно благодаря ему три ресторана были отмечены многочисленными престижными наградами и звездами Мишлен. Однако предметом его особой гордости является погреб ресторана Le Cinq с 50 000 бутылок, отражающих все разнообразие лучших виноградников Франции и других уголков мира. Столь богатая коллекция позволяет подобрать идеальное вино к каждому блюду.

В основе уникальных творений Алана Тодона лежит экологичный подход к приготовлению пищи. Свои изысканные блюда он готовит из овощей и морепродуктов, сознательно отказываясь от мяса. Используя инновационные технологии, Алан отдает дань уважения чистым незатейливым вкусам, а каждое его блюдо воплощает в себе хрупкий баланс легкости и богатых насыщенных ароматов. Смелый, креативный и изобретательный, Алан творчески переосмысляет принципы классической французской кухни, придавая ей современный шик — не в последнюю очередь благодаря соусам, тонким знатоком которых он является. Удивительно нежные, но в то же время невероятно сложные в приготовлении, его фирменные соусы выгодно подчеркивают все достоинства его кулинарных композиций.

Наш талантливый шеф Гийом Каброль — настоящий перфекционист, который всегда стремится создавать подлинные шедевры кулинарного искусства. Гийом поставил свой талант на службу нашим гостям — он отвечает за поставку хлеба и выпечки к завтраку в рестораны Le Cinq***, Le George*, L’Orangerie** и La Galerie, а также за доставку еды и напитков в номера.