ダイニング施設

  • 'ULU

    ‘ULUではビッグアイランドの食材にこだわり、160以上の地元農家と提携することで食材の75%をハワイ島産で賄っています。サステナビリティにも配慮した旬の食材をオーブンローストや直火焼き、ウォック炒めなど、アジア各国の調理法で仕上げた味わい深い逸品をお愉しみください。
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  • アメリカンステーキハウス

    Miller & Lux Hualalai

    シェフタイラー・フローレンスがプロデュースする新たなコンセプトのステーキハウスです。フアラライ・ゴルフコースの18番ホールを一望する店内は会員制クラブのような落ち着いた雰囲気で、ハワイ島コナのベストレストランとして知られています。ハワイ島屈指の牧場で育てられた上質な牛肉、サステナブルな方法で漁獲された近海産のシーフード、農場直送野菜など、地元産の食材を使用したこだわりのメニューを、ソムリエ厳選ワインや季節のカクテルと共にお愉しみください。
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  • Beach Tree

    五感で味わい、景色を楽しみ、心ゆくまでくつろぐ。豊かなライフスタイルに寄り添うBeach Treeはリゾートの中心にあり、シェフこだわりのお料理と心のこもったおもてなしをご提供しています。ハワイのビーチハウスをイメージしたエレガントなレストラン＆バーラウンジで、素足で砂の感触を楽しみながら、または開放感のある店内にてイタリア風にアレンジした創作カリフォルニア料理をお愉しみください。
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  • Residents' Beach House

    ワイアカウヒ池と18番ティーボックスの間に位置するレストラン。カジュアルな雰囲気の中、シンプルなアレンジで素材の味を生かしたシーフード料理をお楽しみいただけます。美しい夕日を眺めながら、創作カクテルを片手にゆったりと過ごすのもおすすめです。
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  • Hualalai Trading Company

    ギフトショップを併設したカフェ。朝は焼きたてのペストリーとスペシャルティコーヒー、日中はビーチ帰りにアイスクリームを楽しむゲストで賑わう憩いの空間です。
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  • プールサイドダイニング

    リゾート内の７つのプールでは、ラウンジチェアーやカバナでゆったりとくつろぎながらお食事をお楽しみいただけます。プールサイドメニューはそれぞれ異なり、各プールの特色を反映したシグネチャーカクテルとバラエティ豊富なお料理を取り揃えています。ご注文はスタッフにお気軽にお申し付けください。
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  • ルームサービス

    プライベートラナイで美しい景色を眺めながら、ゆったりとしたプライベートタイムはいかがでしょうか。フアラライの豊かな食材と味覚にインスパイアされたお料理を24時間いつでもお部屋までお届けします。お出かけのお供にぴったりなピクニックランチや、お帰りの際に機内でお楽しみいただける軽食の手配も承ります。
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'ULU

‘ULUではビッグアイランドの食材にこだわり、160以上の地元農家と提携することで食材の75%をハワイ島産で賄っています。サステナビリティにも配慮した旬の食材をオーブンローストや直火焼き、ウォック炒めなど、アジア各国の調理法で仕上げた味わい深い逸品をお愉しみください。
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アメリカンステーキハウス

Miller & Lux Hualalai

シェフタイラー・フローレンスがプロデュースする新たなコンセプトのステーキハウスです。フアラライ・ゴルフコースの18番ホールを一望する店内は会員制クラブのような落ち着いた雰囲気で、ハワイ島コナのベストレストランとして知られています。ハワイ島屈指の牧場で育てられた上質な牛肉、サステナブルな方法で漁獲された近海産のシーフード、農場直送野菜など、地元産の食材を使用したこだわりのメニューを、ソムリエ厳選ワインや季節のカクテルと共にお愉しみください。
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Beach Tree

五感で味わい、景色を楽しみ、心ゆくまでくつろぐ。豊かなライフスタイルに寄り添うBeach Treeはリゾートの中心にあり、シェフこだわりのお料理と心のこもったおもてなしをご提供しています。ハワイのビーチハウスをイメージしたエレガントなレストラン＆バーラウンジで、素足で砂の感触を楽しみながら、または開放感のある店内にてイタリア風にアレンジした創作カリフォルニア料理をお愉しみください。
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Residents' Beach House

ワイアカウヒ池と18番ティーボックスの間に位置するレストラン。カジュアルな雰囲気の中、シンプルなアレンジで素材の味を生かしたシーフード料理をお楽しみいただけます。美しい夕日を眺めながら、創作カクテルを片手にゆったりと過ごすのもおすすめです。
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Hualalai Trading Company

ギフトショップを併設したカフェ。朝は焼きたてのペストリーとスペシャルティコーヒー、日中はビーチ帰りにアイスクリームを楽しむゲストで賑わう憩いの空間です。
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プールサイドダイニング

リゾート内の７つのプールでは、ラウンジチェアーやカバナでゆったりとくつろぎながらお食事をお楽しみいただけます。プールサイドメニューはそれぞれ異なり、各プールの特色を反映したシグネチャーカクテルとバラエティ豊富なお料理を取り揃えています。ご注文はスタッフにお気軽にお申し付けください。
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ルームサービス

プライベートラナイで美しい景色を眺めながら、ゆったりとしたプライベートタイムはいかがでしょうか。フアラライの豊かな食材と味覚にインスパイアされたお料理を24時間いつでもお部屋までお届けします。お出かけのお供にぴったりなピクニックランチや、お帰りの際に機内でお楽しみいただける軽食の手配も承ります。
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美食体験

  • シェフ・イン・レジデンス

    月１回、全国から著名シェフをゲストに招くシェフシリーズが新たに登場。参加者の方には、週末にかけてクッキングクラスや、ゲストシェフが腕をふるったスペシャルディナーを'Uluでお楽しみいただけます。ハワイが誇る豊かな山海の幸を新たな発想でアレンジした、至福の一皿をご堪能ください。
    The Ulu Ocean Grill and Sushi Lounge is ready for guests with square tables set with menus and clear glassware, and overlooking the ocean from the covered wooden terrace.
    The Ulu Ocean Grill and Sushi Lounge is ready for guests with square tables set with menus and clear glassware, and overlooking the ocean from the covered wooden terrace.

    シェフ・イン・レジデンス

    月１回、全国から著名シェフをゲストに招くシェフシリーズが新たに登場。参加者の方には、週末にかけてクッキングクラスや、ゲストシェフが腕をふるったスペシャルディナーを'Uluでお楽しみいただけます。ハワイが誇る豊かな山海の幸を新たな発想でアレンジした、至福の一皿をご堪能ください。
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  • スターライトディナー

    心地良い波の音に身を委ねる幸せなひととき。ビーチで満天の星を眺めながら、大切な人たちと思い出に残る夜をお過ごしください。12名様まで対応可能です（72時間前までのご予約が必要です）。
    Outdoor dining table for six set near Hawaiian beach
    Outdoor dining table for six set near Hawaiian beach

    スターライトディナー

    心地良い波の音に身を委ねる幸せなひととき。ビーチで満天の星を眺めながら、大切な人たちと思い出に残る夜をお過ごしください。12名様まで対応可能です（72時間前までのご予約が必要です）。
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  • サステナブル・シーフード・エクスペリエンス

    リゾートのシェフが敷地の北端にあるハーブガーデンにご案内し、栽培されているトロピカルフルーツや野菜、ハーブ、さらにガーデン内にあるエビの養殖池についてご説明します。園内を散策し、自分の手でエビを捕獲した後は、‘ULU へ。サンセットの時間にオーシャンフロントの特別席で、サステナブルな方法で漁獲された近海産のシーフードと、リゾートのハーブガーデンや地元農場で栽培された食材を使用した４コースディナーをご提供いたします。このツアーは季節限定です。
    Kanpachi Crudo sliced fish arranged with avocado, toasted corn, greens
    Kanpachi Crudo sliced fish arranged with avocado, toasted corn, greens

    サステナブル・シーフード・エクスペリエンス

    リゾートのシェフが敷地の北端にあるハーブガーデンにご案内し、栽培されているトロピカルフルーツや野菜、ハーブ、さらにガーデン内にあるエビの養殖池についてご説明します。園内を散策し、自分の手でエビを捕獲した後は、‘ULU へ。サンセットの時間にオーシャンフロントの特別席で、サステナブルな方法で漁獲された近海産のシーフードと、リゾートのハーブガーデンや地元農場で栽培された食材を使用した４コースディナーをご提供いたします。このツアーは季節限定です。
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  • 寿司おまかせ体験

    'ULUのシェフ・ド・キュイジーヌ、ヌーリ・ピッキオ氏が改装されたばかりの寿司バーで珠玉の逸品をおまかせでお出しします。近海で捕れた旬の魚介をふんだんに使用した、お寿司のマルチコースディナーをお楽しみください。
    Omakase Sushi Experience
    Omakase Sushi Experience

    寿司おまかせ体験

    'ULUのシェフ・ド・キュイジーヌ、ヌーリ・ピッキオ氏が改装されたばかりの寿司バーで珠玉の逸品をおまかせでお出しします。近海で捕れた旬の魚介をふんだんに使用した、お寿司のマルチコースディナーをお楽しみください。
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チーム

Portrait photo of Chef Richard Polhemus wearing uniform with arms crossed

リチャード・ポレマス

エグゼクティブシェフ
2020年にフアラライのカリナリーチームに加わって以来、リゾートが掲げる地産地消の哲学をさらに発展・進化させているリチャード・ポレマス氏。ハワイ島農家との緊密な関係やフアラライ・ガーデンプログラムを基盤に、旬の地元食材にかける情熱を一皿の料理へと昇華させています。

「シェフとしての自分の根底にあるのは『ファーム・トゥ・テーブル（農場から食卓へ）』の精神です。お客様に何をお出しするかは、自然と四季の移ろいに委ねています」

Portrait photo of Chef Kalani Garcia in unform

カラニ・ガルシア

エグゼクティブパティシエ
マウイで生まれ育ち、地元の人気レストラン「ハリイマイレ・ジェネラル・ストア」で腕を磨いたシェフ、カラニ・ガルシア氏。16年前にフォーシーズンズに入社してからは、甘いものはもちろんセイボリーな食材を使用したメニュー開発に力を入れています。同氏の独創的なスイーツとパンは、一度食べると忘れられないとゲストの間で好評です。

「僕のお気に入りの食材は、ウル（ブレッドフルーツ）。ハワイでは身近な存在ですが、ゲストの方はあまり馴染みがないのではないでしょうか。最近はウル粉を使ったパンやデザートづくりに挑戦しています」