经典法式娴熟技艺融合国际口味。Caprice乃荣获米芝莲三星的法国餐厅, 呈献由行政总厨Guillaume Galliot 主理的创新菜肴，并配以一系列精选美酒，口味丰富、回味悠长。
奖项
- 米其林指南2024 - 米其林三星
餐厅资料
- 午餐
- 周二至周日 中午 12:00 – 下午 2:00 （最后点餐时间:下午 2:00 ）
- 晚餐
- 周二至周日 下午 6:30 – 晚上 8:30 （最后点餐时间:晚上8:30 ）
- CAPRICE 欢迎携 8 岁及以上儿童的家庭惠顾。
- 衣着要求
- 优雅休闲，八岁或以上男士请穿着有领上衣、长裤及包趾鞋。女士请勿穿凉鞋或拖鞋。请勿穿着运动服或配戴帽子。
- 位置
- 6 楼
餐厅团队
Guillaume Galliot
CAPRICE行政总厨在卢瓦尔河谷长大的主厨 Galliot 从小就对烹饪和旅游萌生了浓厚的兴趣。从厨艺学校毕业后，他曾就职于一系列知名餐厅，包括 Jardin des Sens。虽然 Galliot 擅长的是传统法式烹饪技艺，但他也在不断发掘世界各地的风味，并将其融入自己创制的菜肴中。
“美食讲究情感。当你尝了一口，觉得所有食材都完美相搭时，那就是一种妙不可言的感觉。”
毕以达 (Victor Petiot)
Caprice总监被世界顶级餐厅联盟Les Grande Tables du Monde评选为最佳侍酒师的毕以达，他的葡萄酒之旅始于勃艮第，其后分别在波利尼和迪纳尔学院钻研知识；他在巴黎的乔治五世四季酒店开展职业生涯，现时为Caprice的葡萄酒大臣，并致力推广滴金酒庄。
「世上没有卑微的酒，但有小型的酿酒家；佳酿不一定出自大型酒庄，但有巨大的酒瓶。」
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