Eine kunstvolle Kuratorschaft – „curadoria“ auf Portugiesisch – bildet das Herzstück von CURA, wo der Michelin-Sternekoch und kulinarischer Chefkurator Rodolfo Lavrador seine Zutaten so sorgfältig auswählt wie ein Künstler seine Farben. Dabei kreiert Lavrador nahezu meisterhaft anmutende Gerichte von großer Tiefe, Geschmack und Bedeutung, die allesamt aus Lissabons reichhaltiger regionaler Palette an saisonalen Zutaten schöpfen.
Öffnungszeiten
- Abendessen
- 19.00 Uhr – 22.00 Uhr
Spezialitäten des Hauses
TintenfischAn zerlassener Butter mit gerösteten Algen, verfeinert mit Haselnüssen, Bergamotte und Osietra-Kaviar
FeigenMit roter Bete, Limette und echter Rentierflechte
GelbschwanzmakreleMit Paprika, Teeblättern, Blütenpollen, Sonnenblume, Melone und Shiso, serviert an geräuchertem Schweinefleisch und Salatherz
Johannisbrot und schwarzer Knoblauch, Ei und Honig, Himbeere und Lavendel
MerinolammAn Quitten und wilder Ährenminze
RotbarbeAn Petersilie und Safran mit feinen Kohlröschen
Das Team
Rodolfo Lavrador
KüchenchefWie die modernen Werke portugiesischer Künstlerinnen und Künstler, die das Hotel schmücken, offenbart auch die Speisekarte des CURA eine ungeahnte Tiefe und Komplexität hinter scheinbar einfachen Kompositionen. Lavrador, der tief in der traditionellen Küche Portugals verwurzelt ist, wird das Konzept des Restaurants weiterentwickeln, gleichzeitig aber an besten saisonalen Zutaten und Nachhaltigkeit festhalten. Das rund zwölfköpfige Küchenteam erlebt Lavrador als offenen, aufgeschlossenen Chef: Kreativität ist das Herzstück aller kulinarischen Kreationen, mit denen Lavrador und sein Team dafür sorgen, dass die Speisekarte des CURA immer neu und überraschend bleibt.
„Wir fangen die Essenz der portugiesischen Küche auf neue, bessere und andere Art ein, indem wir vertraute Aromen mit frischen Zutaten und innovativen Techniken aufs nächste Level heben. Denn dann geschieht etwas Magisches.“
David Lopes
SommelierDavid Lopes ist für die Weinkarte des CURA zuständig, die exklusiv aus erlesenen Weinen der Region besteht. Das Weinsortiment sowie Lopes’ Schwerpunkt passen ganz hervorragend zu der überaus lebhaften, lokalen, saisonalen Küche von Küchenchef Pedro Pena Bastos. Im Gegensatz zu anderen, bekannteren Weinländern genießen die Winzer Portugals den Ruf, Cuvées zu kreieren, die fünf, sechs oder sogar sieben verschiedene Traubensorten meisterlich vereinen. Das Pairing dieser komplexen Cuvées mit den Gerichten aus der Küche ist „das, was am meisten Spaß macht“, erklärt Lopes, und er verweist dabei auf Bastos’ einzigartige Art, mit „unkonventionellen“ Zutaten zu kochen, die er von Bauern und Fischern bezieht oder gemeinsam mit dem Küchenteam in der Natur sammelt.
„Portugiesischer Wein wird für mich nie langweilig.“
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Ob Frühstück im Bett, ein spontaner Geschäftstermin oder ein romantisches Dinner auf Ihrer eigenen Terrasse: Wir erfüllen Ihre Wünsche, Tag und Nacht.
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Mit einer umfangreichen Weinkarte und einer Auswahl an Portweinen und Cocktails eignet sich unsere elegante und zugleich ungezwungene Bar ideal, um sich auf einen Drink oder einen kleinen Happen zu treffen.
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DetailsRitz Pool Bar
Mit einem Panoramablick auf die Baumwipfel des Parks Eduardo VII, ist die Ritz Poolbar ein lebhafter Ort mitten in der Stadt, der Sie einlädt, im Freien zu speisen sowie von Lissabon inspirierte Cocktails und Petiscos – kleine portugiesische Leckereien – zu genießen.