Uma engenhosa curadoria está na essência do CURA, com uma Estrela Michelin, onde o Chef e principal curador culinário Rodolfo Lavrador seleciona os seus ingredientes tão meticulosamente como um artista escolhe as suas tintas, partindo da rica palete de ingredientes sazonais portugueses para criar pratos de grande profundidade, sabor e significado.
Horários e Informações
- Jantar
- Terça a sábado 19:00 – 21:30
- Dress Code
- Smart Casual
- Localização
- Sala Interior
- O CURA tem o prazer em receber famílias com crianças a partir dos 12 anos.
Prémios
- Uma Estrela Michelin no Guia MICHELIN Portugal 2021–2026
- Dois Sóis no Guia Repsol Guide Portugal 2026
- Incluído na lista dos guias de cidade 50 Best Discovery
Menus
A experiência no CURA é fruto de uma rigorosa curadoria que se revela com cada interação. Com um profundo sentido de responsabilidade, os ingredientes são criteriosamente escolhidos para cada experiência, respeitando a vasta diversidade regional portuguesa, a autenticidade dos produtos e a sua sazonalidade. A cozinha do CURA baseia-se nos ingredientes - com especial relevância para sua essência e pureza. Uma simbiose de técnicas que enaltece os sabores, texturas e sensações, permitindo que cada produto brilhe na sua máxima expressão. — Chef Rodolfo Lavrador
- Percurso
- Um Percurso que percorre mutuamente o receituário tradicional português bem como diversas técnicas fruto das nossas vivências, sendo Portugal o fio condutor e cada ingrediente um ponto de partida. EUR 195
- Passo
- Passo no percurso forma uma experiência que dá a conhecer a nossa essência, um epítome do nosso caminho gastronómico. EUR 175
Tanto o Percurso quanto o Passo estão disponíveis em versões vegetarianas
Pratos de assinatura
Arroz, trigo sarraceno e azeitona
Enguia fumada, couve roxa, maçã Granny Smith e aneto
Camarão vermelho, açorda e planta do gelo
Pão de massa mãe de trigos ancestrais, espelta e barbela, e broa de milho
Destaque
Jantar RomânticoCelebre uma ocasião especial com um jantar intimista no CURA. Com apenas 28 lugares, um serviço cuidado e menus de degustação cuidadosamente harmonizados, o restaurante com estrela Michelin proporciona um ambiente para dois, onde cada prato reflete a abordagem criativa do Chef Rodolfo Lavrador aos sabores portugueses.
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Detalhes
Equipa
Rodolfo Lavrador
CHEF DO RESTAURANTE CURAÀ frente de uma equipa de quase uma dúzia de cozinheiros, Lavrador adopta uma abordagem de mente aberta à liderança. A criatividade continua a ser fundamental para o seu papel, com o aperfeiçoamento constante do menu do CURA. “A chave para a criatividade é manter a curiosidade sobre tudo o que nos rodeia. Encorajo a equipa a experimentar e provar constantemente novos produtos - flores, vegetais, novas fermentações e muito mais. Desbravar novos caminhos e explorar ingredientes com uma nova perspectiva é a forma como os novos pratos ganham vida”
"No CURA, estamos a captar a essência da nossa cozinha de uma nova forma, uma forma melhor, uma forma diferente - utilizando técnicas inovadoras e ingredientes frescos para elevar os sabores familiares. É aí que a magia acontece.”
Martinho Reino
Sous-ChefEnquanto Sous Chef do CURA, Martinho Reino trabalha em estreita colaboração com o Chef Rodolfo Lavrador na criação dos menus de degustação sazonais do restaurante, assegurando a excelência em cada serviço. Ao conciliar rigor técnico a uma profunda valorização dos ingredientes portugueses, contribui para transformar produtos cuidadosamente selecionados em pratos refinados e contemporâneos. Focado na consistência, na criatividade e no trabalho de equipa, Martinho acredita que a gastronomia de excelência resulta do equilíbrio entre a mestria artesanal, a inovação e uma atenção ao detalhe.
"Os melhores pratos nascem da simplicidade, da precisão e de um genuíno respeito pelo ingrediente."
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