La hábil "curadoría" constituye el corazón de CURA, donde el chef con estrellas Michelin y "curador culinario" principal, Pedro Pena Bastos, selecciona sus ingredientes tan meticulosamente como un artista elige sus pinturas, basándose en la rica paleta regional de ingredientes de temporada de Lisboa para crear platos artesanales de gran profundidad, sabor y significado.
Horario
- Cena
- 19:00 – 22:00
Platos distintivos
CalamarAvellana, bergamota, mantequilla de algas marinas asadas, caviar ossetra
HigosRemolacha, limón verde, musgo de reno
ServiolaPimientos, té, corazón de lechuga, polen, girasol, cerdo curado, melón, shiso
Algarroba y ajo negro, huevo y miel, frambuesa y lavanda
Cordero merinoMembrillo, hierbabuena silvestre
SalmoneteBrassicas, perejil, azafrán
El equipo
Rodolfo Lavrador
ChefAl igual que las modernas obras de arte portuguesas que adornan los espacios del hotel, el menú de CURA revela gran profundidad y complejidad detrás de composiciones a primera vista sencillas. Lavrador, profundamente arraigado en las tradiciones culinarias portuguesas, evoluciona el concepto del restaurante sin dejar de lado su compromiso con los mejores ingredientes de temporada y la sostenibilidad. Al frente de un equipo de casi una docena de cocineros, Lavrador adopta un enfoque abierto del liderazgo. La creatividad sigue siendo fundamental para él y constantemente perfecciona el menú de CURA.
“Estamos captando la esencia de nuestra cocina de una nueva manera, mejor y diferente, usando técnicas innovadoras e ingredientes frescos para elevar los sabores familiares. Ahí es donde ocurre la magia”.
Otros restaurantes
DetallesRitz Pool Bar
Con vistas panorámicas de la cúpula arbórea del parque Eduardo VII, el Ritz Pool Bar es un animado lugar para comer al aire libre y tomar cocteles al estilo de Lisboa y petiscos.
DetallesO Japonês
Saboree el mejor sushi y sashimi en nuestro Sushi Counter del Ritz Bar.
DetallesRitz Bar
Con una extensa lista de vinos y una variedad oportos y cócteles, nuestro sofisticado bar es a la vez informal, lo que lo convierte en el lugar ideal para reunirse a tomar una copa o una comida rápida.
DetallesServicio a la habitación
Para un desayuno en la cama, una inesperada reunión de negocios o comidas románticas en su terraza privada, le atenderemos a cualquier hora del día o la noche.
DetallesAlmada Negreiros Lounge
Un punto de encuentro favorito entre los residentes de Lisboa y los huéspedes para tomar el té de la tarde, relajarse con un libro y admirar los llamativos tapices de Almada Negreiros que decoran las paredes.
DetallesVaranda Restaurant
Venga a ver y a ser visto en nuestro clásico restaurante conocido por su espléndido brunch, su magnífica vista del Parque Eduardo VII y su menú variado en el que destacan especialidades e ingredientes locales.