Récompensé de deux étoiles Michelin, L'Orangerie offre une nouvelle expérience culinaire au coeur du Palace. Dans cet écrin intimiste et lumineux, la cuisine d'Alan Taudon laisse la part belle aux végétaux, aux produits laitiers et aux produits de la mer. Une partition culinaire résolument tournée vers la gastronomie de demain, légère, équilibrée et créative.
Horaires
- Ouvert tous les jours
- 19h00 - 22h00
Plats signature
Daurade sur le grillFines tagliatelles végétales au jus épicé
CHATAIGNE D’OURSINBilles de jaune d'œuf
ROUGET EN ECAILLESGnocchis de Tomate, Jus safrané
HOMARD BLEU A LA NAGEVapeur de légumes
La Poire Rochaau miel de châtaignier, granola safrané
L'équipe
ALAN TAUDON
ChefLe talentueux chef Alan Taudon signe une partition culinaire singulière et responsable. Faisant volontairement l’impasse sur les viandes, il privilégie une cuisine articulée autour des légumes et des produits marins. Emmenée par des techniques qui impressionnent par leur caractère novateur, la cuisine d’Alan est une ode au goût juste et franc, où chaque assiette est une prouesse de légèreté et de concentration d’arômes. Audacieux et créatif, rivalisant d’inventivité et de modernité pour revisiter les codes de la grande gastronomie française, cet amoureux des sauces en a fait le fil conducteur de son menu. Eblouissantes de légèreté, surprenantes dans leurs complexités, elles subliment avec subtilité chacune des compositions.
« Créer, c’est écouter la terre et le marin dialoguer en couleurs : les végétaux qui racontent la richesse des sols, les produits de la mer qui portent en eux l’écho des vagues. Chaque saison murmure ses nuances, chaque produit révèle sa palette, et c’est dans cette alchimie subtile, façonnée par la main de l’artisan, que naît une cuisine vivante, sincère et intemporelle »
Michael Bartocetti
CHEF PÂTISSIER EXÉCUTIFTalentueux et créatif, Michael Bartocetti est avant tout un chef engagé et responsable. Il choisit soigneusement tous ses fournisseurs et utilise des produits de saison pour concevoir de succulents desserts sans sucre ajouté en s'inspirant de la nature elle-même. Finaliste du concours « Meilleurs Apprentis de France » et l'un des meilleurs chefs pâtissiers célébrés par le guide Michelin depuis 2019, Michael crée des desserts pour nos trois restaurants gastronomiques, célébrant les meilleurs ingrédients naturels pour une dégustation laissant place aux émotions.
« Amoureux du bon produit, ma plus grande fierté consiste à le sublimer sans jamais le dénaturer pour en obtenir les saveurs les plus délicates et harmonieuses. »
Autres restaurants
DétailsLa Galerie
Ornée de magnifiques tapisseries et objets d'art du XIXe, La Galerie est à la fois le cœur et l'âme de l'hôtel. Au rythme d'un piano live, elle est le lieu idéal pour partager un petit-déjeuner, savourer un thé et une délicieuse pâtisserie signée du chef Michael Bartocetti, ou découvrir les plats les plus emblématiques de la gastronomie française revisités de touches modernes autour d'une carte imaginée par le chef Alan Taudon.
DétailsPetit-déjeuner
Emmenées par le virtuose de la boulangerie Guillaume Cabrol, chef boulanger du palace, et son complice Michael Bartocetti, chef pâtissier exécutif, les équipes du Four Seasons Hotel George V, Paris réinventent le rituel du petit-déjeuner pour le transformer en un véritable cérémonial sucré. Une parenthèse résolument parisienne et ponctuée de spécialités de nos régions françaises.
DétailsLe Cinq
Promesse d’une parenthèse gastronomique mémorable, Le Cinq est une destination parisienne incontournable. La cuisine française moderne et élégante orchestrée par Christian Le Squer y vibre à l'unisson des grands crus sélectionnés par le chef sommelier Éric Beaumard. Ses trois étoiles Michelin vous promettent une expérience d'exception dans un cadre majestueux.
DétailsRestauration en chambre
Envie d'un petit-déjeuner parisien, d’un déjeuner sur le pouce ou d’un dîner romantique accompagné d’un grand cru? Notre service de restauration à l’étage vous offre une expérience gastronomique dans votre suite ou votre chambre, 24 h/24.
DétailsLe Bar
Le « lieu de rendez-vous incontournable » des résidents de l'hôtel et des Parisiens. Tous les soirs de la semaine, Le Bar est le lieu idéal pour passer un moment intime ou se retrouver entre amis.
DétailsLe George
Le George et le Chef Simone Zanoni proposent une carte d’inspiration italienne, basée sur la convivialité et le partage. Ses influences modernes, son ambiance parisienne et son engagement écoresponsable en font la table méditerranéenne incontournable de Paris, couronnée d’une étoile Michelin.