В основе концепции ресторана CURA лежит идея искусного кураторства — «curadoria» по-португальски. Шеф-повар и кулинарный куратор Родольфо Лаврадор, награжденный звездой Мишлен, скрупулезно подбирает ингредиенты — подобно смешивающему краски художнику, чтобы с помощью богатой палитры сезонных ингредиентов Лиссабона создавать настоящие шедевры вкуса, наполненные глубоким смыслом.
Часы работы
- Ужин
- 19:00 – 22:00
Фирменные блюда
КальмарФундук, бергамот, масло из жареных водорослей, осетровая икра
ИнжирСвекла, лайм, олений мох
ЖелтохвостПерец, чай, сердцевина салата, пыльца, семена подсолнечника, вяленая свинина, дыня, перилла
Кэроб и черный чеснок, яйцо и мед, малина и лаванда
Ягненок мериносаАйва, дикая мята
БарабулькаКапуста, петрушка, шафран
Команда
Родольфо Лаврадор
Шеф-поварПодобно произведениям современного португальского искусства, украшающим наш отель, меню ресторана CURA раскрывает глубину и сложность простых с виду гастрономических композиций. Лаврадор, глубоко впитавший кулинарные традиции Португалии, никогда не останавливается на достигнутом, сохраняя приверженность своим принципам — экологичности и использованию только свежайших сезонных ингредиентов. Шеф, возглавляющий команду из без малого дюжины поваров, придерживается прогрессивных взглядов в руководстве — он всегда открыт к новым идеям. Творческий подход играет в его работе главную роль, что позволяет постоянно совершенствовать меню CURA.
«Мы раскрываем знакомые вкусы с новой, лучшей, неожиданной стороны — благодаря свежим ингредиентам и инновационным кулинарным техникам. Вот где происходит волшебство».
Марина Гарсия
Су-шефСу-шеф ресторана CURA Марина Гарсия следит за качеством каждого блюда, тщательно контролируя работу кухни. Вместе с шеф-поваром она постоянно изучает новые ингредиенты и кулинарные техники, творчески переосмысляя устоявшиеся подходы и представления. Ставя во главу угла экологичность и сокращение объема пищевых отходов, Марина также курирует подбор безалкогольных напитков и в тесном сотрудничестве с сомелье создает самые неожиданные сочетания вкусов.
«Мы находим идеальный баланс между традиционными вкусами и современными кулинарными техниками, используя экологически чистые ингредиенты местных поставщиков, чтобы доставить удовольствие даже самым взыскательным представителям нового поколения».
Другие рестораны
ПодробностиБар Ritz
Благодаря богатому выбору изысканных вин и коктейлей наш элегантный, но в то же время непринужденный бар — идеальное место для приятных встреч.
ПодробностиБар Ritz у бассейна
Бар Ritz у бассейна отлично расположен в центре города с прекрасными видами на парк Эдуарда VII – лучшее место для трапезы на свежем воздухе и коктейлей и закусок в лиссабонском стиле.
ПодробностиРесторан Varanda
Загляните в наш неподвластный времени ресторан, известный своими роскошными бранчами, потрясающими видами на парк Эдуарда VII и обширным меню с изысканными блюдами местной кухни.
ПодробностиОбслуживание в номере
Мы готовы приготовить для вас завтрак в постель, помочь провести спонтанную деловую встречу или организовать для вас романтический ужин на террасе вашего номера в любое время суток.
ПодробностиРесторан O Japonês
Поужинайте свежими суши и сашими в нашем суши-ресторане в баре Ritz Bar.
ПодробностиЛаунж-бар Almada Negreiros
Излюбленное место встреч местных жителей и гостей столицы, где можно расслабиться за чашечкой послеобеденного чая, почитать увлекательную книгу и насладиться великолепными гобеленами Альмады Негрейроса, в честь которого и назван бар.