Позвоните нам, чтобы забронировать столик. +351 (21) 381-1401 Онлайн-бронирование
В основе концепции ресторана CURA лежит идея искусного кураторства — «curadoria» по-португальски. Шеф-повар и кулинарный куратор Родольфо Лаврадор, награжденный звездой Мишлен, скрупулезно подбирает ингредиенты — подобно смешивающему краски художнику, чтобы с помощью богатой палитры сезонных ингредиентов Лиссабона создавать настоящие шедевры вкуса, наполненные глубоким смыслом.

Часы работы

Ужин
19:00 – 22:00

Фирменные блюда

  • Кальмар

    Фундук, бергамот, масло из жареных водорослей, осетровая икра

  • Инжир

    Свекла, лайм, олений мох

  • Желтохвост

    Перец, чай, сердцевина салата, пыльца, семена подсолнечника, вяленая свинина, дыня, перилла

  • Кэроб и черный чеснок, яйцо и мед, малина и лаванда
  • Ягненок мериноса

    Айва, дикая мята

  • Барабулька

    Капуста, петрушка, шафран

Команда

Chef Rodolfo Lavrador in white short-sleeve shirt and beige apron with arms crossed, standing in front of open kitchen

Родольфо Лаврадор

Шеф-повар
Подобно произведениям современного португальского искусства, украшающим наш отель, меню ресторана CURA раскрывает глубину и сложность простых с виду гастрономических композиций. Лаврадор, глубоко впитавший кулинарные традиции Португалии, никогда не останавливается на достигнутом, сохраняя приверженность своим принципам — экологичности и использованию только свежайших сезонных ингредиентов. Шеф, возглавляющий команду из без малого дюжины поваров, придерживается прогрессивных взглядов в руководстве — он всегда открыт к новым идеям. Творческий подход играет в его работе главную роль, что позволяет постоянно совершенствовать меню CURA.

«Мы раскрываем знакомые вкусы с новой, лучшей, неожиданной стороны — благодаря свежим ингредиентам и инновационным кулинарным техникам. Вот где происходит волшебство».

Sommelier David Lopes in black suit and white shirt, standing and holding a bottle of wine

Дэвид Лопес

Сомелье
Лопес отвечает за карту местных вин в ресторане CURA. Коллекция вин под его кураторством изысканно сочетается с богатой палитрой местной сезонной кухни от шеф-повара Педро Пенья Бастоса. В отличие от более знаменитых зарубежных винных домов, виноделы Португалии известны тем, что их купажи порой состоят из пяти, шести или даже семи разных сортов винограда. Лопес говорит, что сочетание сложных купажей с кулинарными шедеврами, создаваемыми на кухне, — это «самая увлекательная часть» его работы, при этом отмечая уникальный подход Бастоса к приготовлению блюд с использованием «нестандартных» ингредиентов, которые поставляются фермерами и рыбаками или составляются прямо на кухне.

«Португальское вино для меня всегда в моде».

Другие рестораны