在葡萄牙语中，“curadoria”一词的意思是“精妙策划”。这正是 CURA 餐厅名字的由来，也是其核心经营理念。米其林名厨、美食策划人 Rodolfo Lavrador 就像艺术家甄选颜料一般，精心挑选烹饪所用的食材，以里斯本各式各样的地方当季食材为灵感，创制出一款款层次丰富、味道绝美、意义深远的佳肴美馔。
营业时间
- 晚餐
- 下午 7:00 – 晚上 10:00
招牌菜品
鱿鱼榛子、佛手柑、烤海藻黄油、阿斯特拉鱼子酱
无花果甜菜根、青柠、鹿蕊
琥珀鱼辣椒、茶、生菜心、花粉、向日葵、腌猪肉、甜瓜、紫苏
角豆粉和黑大蒜、鸡蛋和蜂蜜、覆盆子和薰衣草
美利奴羊肉榅桲、野薄荷
红鲻鱼芸苔、欧芹、藏红花
餐厅团队
Rodolfo Lavrador
主厨CURA 餐厅的菜单，如同装点酒店空间的现代葡萄牙艺术品，在看似简单的呈现下蕴藏着丰富的层次与细腻的风味。Lavrador 深受葡萄牙传统烹饪文化的滋养，致力于延续餐厅对上乘时令食材和可持续理念的坚持，同时推动餐厅不断革新。Lavrador 以开放的领导方式管理着一支由十多名厨师组成的烹饪团队。工作中，他始终以激发创意为核心使命，在精益求精中不断完善 CURA 餐厅的菜单。
“我们正在以一种与众不同、优于以往的全新方式来捕捉美食的精髓。用创新的烹饪技法和新鲜的食材来焕新熟悉的味道，能够诞生出无比奇妙与美妙的味觉体验。”
Marina Garcia
副主厨作为 CURA 餐厅的副主厨，Marina Garcia 负责监管厨房的日常运作，并确保每一道菜的品质与细节。她还与主厨一同探索新的食材和烹饪技巧，为诸多料理赋予了令人意想不到的创新诠释。工作中，Marina 大力倡导可持续厨房，致力于减少食物浪费。不仅如此，她还精心策划出了无酒精佐餐饮品，并与侍酒师紧密合作，为各种口味的食客提供超越期待的独到选择。
“我们追求传统风味与现代技艺的精妙平衡，并致力于展现源自当地的可持续食材，让新一代食客也能对我们的美食满怀期待。”
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